美國防癌食譜：12條飲食建議

近日，“美國網(wǎng)絡(luò)醫(yī)生博士”網(wǎng)站總結(jié)了美國癌癥研討所發(fā)布的抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純自然。研討發(fā)現(xiàn)，只需飲食習(xí)氣合理，許多癌癥是可以預(yù)防的。

1．多素少葷。只靠一種食物單打獨斗無法降低癌癥風(fēng)險，但假如把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至多要占2/3，而植物蛋白最好不超越1/3。

2．每天5份果蔬。超重會添加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于堅持安康體重，又有助于降低癌癥風(fēng)險。專家建議，每天至多吃5份水果蔬菜。

3．葉酸早餐。美國癌癥協(xié)會表示，補充葉酸的最佳辦法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。

4．少吃加工熟食。偶然吃一次三明治或熱狗，對安康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會添加癌癥風(fēng)險。

5．西紅柿防前列腺癌。吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險，由于西紅柿中豐厚的番茄紅素發(fā)揚了關(guān)鍵作用。研討還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。

6．時常喝綠茶。每天下班給本人泡杯茶吧。常常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強的抗癌成效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7．控制飲酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒親密相關(guān)。飲酒還會添加結(jié)直腸癌的風(fēng)險。美國癌癥協(xié)會建議，即便男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，依然會添加癌癥發(fā)病率。

8．喝白水最好。喝白水比其他飲料有助于添加排尿量，可以更好地濃縮膀胱中潛在的致癌物。

9．十字花科蔬菜。十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的養(yǎng)分成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。

10．炸、烤、焙添加患癌風(fēng)險。在低溫下炸、烤或焙會招致肉食構(gòu)成某些化學(xué)物質(zhì)，添加致癌風(fēng)險。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式絕對較平安。另外，燉肉時最好加一些富含養(yǎng)分和防癌作用的蔬菜。

11．新穎草莓和樹莓果汁。草莓和樹莓中含有植物養(yǎng)分素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可經(jīng)過多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)得到生機并減緩癌細胞生長。

12．少吃糖。雖然糖未必會直接招致癌癥，但熱量攝入過多，是瘦削的重要病因之一。而瘦削又是一大癌癥風(fēng)險。因而富含維生素的水果可以作為糖的替代品。