冬季是便秘的高發(fā)期，由于人體內(nèi)缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動(dòng)失常，腸道中代謝物、細(xì)菌等有害物質(zhì)不能及時(shí)排出。中醫(yī)認(rèn)為土豆能健脾和胃、通利大便，西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，在所有蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。下邊我們就一起來盤點(diǎn)下究竟哪些蔬菜具有排毒功效。

　　1、西葫蘆：

　　
　　又稱美洲南瓜。西洋南瓜。也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近，含鉀。

　　鎂的比例較高。其品質(zhì)比筍瓜要好。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。

　　這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。有時(shí)我母親生吃西葫蘆，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃通便。