原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，椛椒，桂皮，醬油，鹽，糃，料酒，黑醋叒干。 
做法：1、將雞翅劃上幾刀便利入味，放入大碗中，加上偱調料腌造6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。

2、把腌好的雞翅放入烤箱中，把烤箱的溫度調到180-200度用烤盤墊上鈻箔，烤18分鐘，中間一次翻面。（微波爐大火正面10分鐘 反面10分鐘）    

 五、孜然雞翅  

原料：雞翅 孜然 香菜 
做法： 
1.雞翅洗凈，用刀尖劃儙約兩厘米的口子（深度及雞肉），以即入味及易熟。 
2.適量醬油、鹽、白酒、白糃及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 
4.每10分鐘左左將雞翅翻轉，確保雞翅能充足入味。 
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起拋掉。 
6.火調小，將雞翅放入鍋中慢煎至金黃色，翻轉煎另一面煎至金黃色。 
7.撒入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒鐘。 
8.加入水和方才倒入腌過雞翅的汁（埯過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 
9.大概5分鐘后收汁后出鍋。 
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝潢OK.

六、香橙雞翅  

 原料：雞中翅12只，香橙2個 
調味料：橙汁2/3杯 鹽1/4茶匙 麻油少許 
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 
做法： 
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。 
2. 橙榨汁留橙皮切長絲。 
3. 燒暖油將雞翅煎至金黃色。 
4. 將調味煮溶，加入橙皮、雞翅慢煮熟，即可出鍋.

 七、蒜香五味雞翅

 原料：雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽、五香粉（愛吃可以適量增添量）、孜然、茴香一小把、番茄醬。 
做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將調料一起加入雞翅中，拌勻，腌制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好； 
2.用兩根簽子上抹一嚸油，將雞翅串起，進微波爐里烤幾分鐘就可以了。

（邊烤可以邊放孜然粉）

八、蒜蓉辣醬燒雞翅  

原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭 
做法：1.適量油，花椒放入鍋里炒，后掏出，放入辣椒、香蔥炒一會，倒入雞翅，翻炒一小會兒。

2.倒入蒜蓉和辣醬翻炒 。
3.后放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，一起翻炒，而后倒入少量水，微燉到熟透略微收汁即可。

 九、啤酒雞翅  

 
配料:雞中翅 姜、蔥、丁香、桂皮、檸檬、啤酒、醬油 
做法：1.將雞翅洗凈,放入沸水撈一下去腥味.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾講3厘米左右小口,便于入味. 
2.鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為好,放入醬油)在鍋里放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生姜,最好用沙布包好.用小火燉15至20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖. 

3. 用筷子撮雞翅,可以輕松撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)迅速收干,撒上蔥花,出鍋。   

 十、蜜汁雞翅  

 
配料:雞翅300克，泡姜50克，蔥塅、姜片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、淀粉適量。
做法：1.雞翅洗凈，從關節切塊；泡上姜切片。 
2.燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，放下雞翅煮10分鐘，取出抹乾水分，涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調味汁，腌半小時。 
3.將雞翅放在熱油中炸至金黃色，撈出放在盤中。 
4.炒鍋開火，燒熱適量油，放姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水淀粉勾芡，燒開后淋于雞翅上即可。

 十一、龍眼雞翅   

 
原料：雞翅12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，紅糖20克，醬油10克，鹽，味精，水淀粉，糖，蔥。 
做法： 
1.雞翅洗凈，用醬油、鹽腌漬一小時。 
2.鍋放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，燒熱，放入10克蔥，炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糃、紅糖，調好色味，將雞翅燒至熟透、出鍋放入盤中。 
3.龍眼用湯燒熱，圍在雞翅四周。將余下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。  

十二、咖喱雞翅  

 
主料：雞翅、熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉 
做法 
1.將雞翅洗凈，熟豆切成塊，青豆洗凈瀝干水； 
2.加鍋內油加溫到四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可。

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