旅游想品嘗各地風味美食先了解收藏-民間小吃（28）香港小吃（29）臺灣小吃（30）

張方塊圖書館 2011-11-15

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旅游想品嘗各地風味美食先了解收藏-民間小吃（28）

http://www./5104/5180/8744/index.htm

	民間小吃-知味小籠
	這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。……

	民間小吃-八寶飯
	中餐傳統(tǒng)甜食。以糯米和八種干鮮果品為主料蒸制而成。……

	民間小吃-熱干面
	熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。……

	民間小吃-知味小籠
	這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。……

	民間小吃—周村燒餅
	周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。……

	民間小吃-戀愛豆腐
	表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。……

	山東小吃-紅燒兔頭
	金蒙紅燒兔頭是蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。……

	民間小吃-藕粉圓子
	已有200余年歷史，如今已成為江蘇各地招待中外客人的特色菜肴。……

	民間小吃-東坡餅
	東坡餅是黃州地方風味名點，距今有九百多年的歷史。……

	民間小吃-豆皮
	原為民間小吃，老通城酒樓創(chuàng)建于1931年，其豆皮根據(jù)傳統(tǒng)做法，博采眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。……

	民間小吃-八寶飯
	中餐傳統(tǒng)甜食。以糯米和八種干鮮果品為主料蒸制而成。此飯歷經幾千年，流傳全國，各地用料、制法大同小異。江南烹制的八寶飯是最為著名品種之一，為中餐酒席的佳肴。……

	民間小吃—三丁包
	三丁包是揚州的名點，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：揚州發(fā)酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。……

	民間小吃—口味蝦
	長沙有很多著名的東西，岳麓山、桔子洲頭、岳麓書院、馬王堆、漢墓等等，這些足可以讓你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了這些名勝古跡之外，更要提提我們湖南的小吃。……

	民間小吃-千層油糕
	據(jù)傳，揚州千層油糕系福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。……

	民間小吃—道口燒雞
	道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。……

	民間小吃—餛飩
	餛飩在津京一帶叫餛飩，廣東叫云吞，四川叫抄手。天津的餛飩有自己的特色，餡大皮薄，個大。……

	民間小吃—黑麻酥
	黑麻酥又名芝麻夾心糕，歷史較久，除作糕點食用外，還可以作湯團(圓子)餡料使用，因此，與浙東名產寧波湯團同享盛譽。……

	民間小吃—牛油面
	牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。……

	民間小吃—麻烘糕
	湖北特產麻烘糕是著名的傳統(tǒng)食品，有著悠久的歷史。……

	民間小吃—芋泥
	甜類菜肴。精制芋泥為宴席佳品。……

	民間小吃—韭菜粿
	選用韭菜為主要餡料（韭菜花、韭黃均可代之），制作時將新鮮韭菜洗凈切粒，加入香菇粒、蝦米粒，并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。……

	民間小吃—鴛鴦酥
	形似鴛鴦，皮酥脆，層次分明，餡甜香，雙色雙味。……

	民間小吃—蝦醬
	蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區(qū)均能生產。……

	民間小吃—燕面揉揉
	燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應。……

	民間小吃—糖炒栗子
	首先，材料準備：栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖，把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。……

	民間小吃—炸香蕉肉卷
	將里脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍薄（能買到切好的肉片會更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鐘。……

香港小吃（29）

http://www./5104/5180/8745/index.htm

	香港小吃—人和豆腐花
	“人和豆腐花”的全稱是“人和豆腐廠豆花豆?jié){專賣店”。……

	香港小吃—鳳爪
	近幾年，香港、澳門等地有一個醬菜膾炙人口，幾乎大小酒家飯店都有供應，共名雅致，叫鳳爪……

	香港小吃—香滷大判揚
	鍋中放水1800㏄，加入滷包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩一半，即可將所有調味料都加入鍋中滷汁內……

	香港小吃—臺式蘿蔔糕
	做好的蘿蔔糕可切厚片，用平底鍋把表面煎成金黃色，沾醬油膏食用，或是將蘿蔔糕切成長條狀，用高湯、蔬菜一起煮成蘿蔔糕湯來食用，展現(xiàn)不同面貌。……

	香港小吃—車仔面和云
	車仔面和云吞面是在五十年代香港經濟最低潮時興起的，至今天，車仔面和云吞面依然甚得人心，而價格方面則有貴有平。……

	香港小吃—太陽餅
	以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；……

	香港小吃—棺材板
	據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機關板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。……

	香港小吃—燒臘
	燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。……

	香港小吃—鳳爪
	近幾年，香港、澳門等地有一個醬菜膾炙人口，幾乎大小酒家飯店都有供應，共名雅致，叫鳳爪。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽雞為鳳，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬湯或燉品的鋪料，如杏元鳳爪燉海狗，有的甚至作下腳料處理。……

	香港小吃—蟲草鴿
	大白鴿宰殺后開膛洗凈，放入燉盅；加入老姜、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋；放到滾水鍋內，隔水文火（水沸后）蒸3--4小時；吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調料。……

臺灣小吃（30）

http://www./5104/5180/8746/index.htm

	臺灣小吃-度小月?lián)?/strong>
	說起臺灣小吃，很多人馬上就聯(lián)想到度小月?lián)忻妗?#8230;…

	臺灣小吃—福記肉圓
	排隊可不是Hellokitty族的專利！有30多年歷史的福記肉圓一樣有排隊文化！……

	臺灣小吃—紅燒鰻
	鰻魚外表呈鐵灰色，長達1米以上，重達5一6公斤，屬深海魚類。……

	臺灣小吃—大橋肉棕
	臺北市延平北路三段，“仙樂斯”舞廳一旁，每當華燈初上，就可以看到由兄妹三人經營的“大橋肉棕”。……

	臺灣小吃—牛舌餅
	是鹿港最具代表性的傳統(tǒng)糕餅之一。以高筋面粉、純麥芽、粗砂糖和一些鹽制成，皮酥、餡軟，爽囗不膩。……

	臺灣小吃—蝦猴
	學名為『蝦蛅』，是鹿港特產，常裝在小籃中兜售。……

	臺灣小吃－周氏蝦卷
	成立至今已五十余年，其以新鮮蝦仁、鮮漿、豬肉、疏菜為餡，然后包在豬腸膜中再捲成條狀沾蕃著粉后下鍋油炸，再配上豬家沾醬、姜片、芥末即成。……

	臺灣小吃—臺式沙琪瑪
	先將雞蛋去殼入和面機,加碳酸氫銨,慢慢拌勻；……

	臺灣小吃—蚵仔包
	您吃過肉包，但有吃過蚵仔包嗎?布袋魚市場內創(chuàng)始店停看吃蚵仔包創(chuàng)業(yè)10余年來，兼顧質量與食用衛(wèi)生……

	臺灣小吃—鹵肉飯
	臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。……

	臺灣小吃—阿娟肉粽
	長長的國華街內，可是臥虎藏龍般的藏著不少傳統(tǒng)好味道喔！阿娟肉粽就是其中之一，老板將綁好的肉粽一串串的掛在門前吊竿上，風吹動不出場的肉粽風鈴，正是最別致的招牌。……

	臺灣小吃—阿國鵝肉
	阿國鵝肉的負責人陳正國先生本是學樣械出身，二十前在基隆水產學校任職。但以一份薪水要養(yǎng)活一家五口并不容易，因此在十余年前舉家南下，在新興市場經朋友介紹頂下一家攤位販賣雞鴨。……