近日是瓜豆類蔬菜花開結果的時期，有花才有果，雌花多結果多。如何讓雌花開得多？如何防止落花落果？如何促進果實肥大？是愛好蔬菜種植者應該關心的的話題。當前市場上供應的瓜豆類蔬菜，除了靠大量的化肥獲高產，還常用植物生長調節劑，如將赤霉素、防落素、乙烯利等的水溶液噴灑于植物的葉面和花朵，防止它們落花、落果，促進它們坐果及果實肥大。在家中庭院種植，大多人施用化肥，但不用生長調節劑。所以在瓜開花前最好施化肥，使瓜多結瓜和少落瓜。如茄子可通過摘除老葉，減少落花、落果、使果實著色、減少病蟲害發生。馬鈴薯當其花蕾抽生后，只要及時摘去花枝，就能使養分集中，促進薯塊生長。多數瓜豆類蔬菜，當它們花開前后，如采用整枝、摘心、打杈、摘蕾、摘花、摘除老葉、人工授粉等不同措施，不用生長調節劑也能高產，而掌握不同植物雌雄花開前后的特性，更是獲增產最重要的關鍵。

盆栽蔬菜通常要比地栽蔬菜多施肥料，因為盆栽土壤的養分會在澆水時流失，而且不像地栽蔬菜可以從周圍的土壤吸取養分。盆栽蔬菜施肥需比地栽勤快。用盆子種植番茄和甜椒時，最好先在土壤中摻入粒狀的緩釋肥料(slow-release fertilizer)，氮磷鉀的比例要均衡，可以選擇比值為10-10-10或14-14-14的肥料產品。(在這三個數字中，第一個代表的是氮，第二個是磷，第三個是鉀。)

葉面肥
如只開花不結瓜可用2克鉀肥2克硼沙2加侖水進行噴葉面肥，五至七天一次，連續三次，

葉面連續噴營養液（也可以稱為葉面噴肥）來替代用2，4-D蘸花確保坐果一事。其具體配方就是在1升清水中加硼砂與磷酸二氫鉀各1克，再加葉噴微肥0.5～1克，總濃度不超過千分之三。從笫一花序笫一朵花欲開之時起噴，五天左右一次，視具體情況共噴4～6次（因每株番茄葉片總面積有限、載果量有限，雙干整枝的最多4次就夠了，單干整枝的最多可使用5次或6次）。以后為兼顧同時開花的棗樹的坐果需要，以及還要兼顧此時滅菌防病的需要，也使用過1升清水中加硼砂、磷酸二氫鉀與代森錳鋅各1克的配方來插入使用一次或兩次。今年仍然如此，但配方有簡化。

從去年下半年以來，市售的小袋裝農用磷酸二氫鉀全部實現了復配化，即在磷酸二氫鉀中加入了各種必需的中微量元素。因此該通用配方也簡化成了1升清水中加硼砂1克、磷酸二氫鉀2克，不再去加葉噴微肥。這個簡化通用配方對開花坐果期的番茄、辣椒、茄子等茄科蔬菜；四季豆、豇豆等豆科蔬菜；南瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆等葫蘆科蔬菜，以及各種果樹，都可以使用。從臨近開花起噴，視天氣情況，四至五天一次，連噴2、3次（需要兼顧考慮此時滅菌防病作用的，也可以插入間噴1升清水中加硼砂、磷酸二氫鉀與代森錳鋅各1克的配方，不超過兩次，不可連用）。以無風睛天的傍晚噴霧，葉片吸收效果最好。

為什么要在營養液中加入農用硼砂？因為硼元素能促進花粉粒的萌發、授粉受精和子房的發育，缺硼會使花芽分化、花粉的發育和萌發受到抑制。以前我國很多地區的土壤中都缺硼，現在是否全面改善了也不清楚。因此在關鍵時期使果、菜植株強化吸取到適量的硼元素，可以有效提高果、菜的坐果率，減少落花落果、謊花謊果的損失。

瓜果類較需"鉀"元素 
 

當番茄和甜椒開始結果時，每星期應施一次水溶性肥料(water-soluble fertilizer)，要選擇磷高於氮的肥料，妳可以用15-30-15的產品。氮肥主要是促進植物長葉，但種植番茄和甜椒是為了收成果子，如果氮肥過高，會產生葉多果少的現象。

南瓜種植時也要注意肥料不可施用太多，因為南瓜對肥料的吸收力很強，所以肥料施用過多會呈現『蔓的顏色失去鮮明』，使蔓只會延伸而結不出果實；所以施肥適量即可。
苦瓜；其雌花著生的節位因品種而異。一般主蔓第8節—20節，發生第1朵雌花，側蔓第1、第2節即開雄花，以后每隔3-7節才生雌花。因此只需留幾條最粗壯的側蔓讓它開花、結果，剪除基部細弱側枝及過密衰老的黃葉、老葉、病葉，使植株通風透光好就能促高產。另；及時摘除嫩瓜也能促進更多的雌花發生。 
苦瓜由于是不斷開花不斷結瓜不斷采收，其需要的有機肥量會更大，如基肥：需要施入1000公斤腐熟雞糞（或4000公斤豬糞）加入過磷酸鈣70公斤、氯化鉀15公斤（栽后10天淋施1次10％糞水肥，栽后20天淋施20％糞水肥加尿素10公斤，莖蔓生長期用15：15：15復合肥30公斤對水淋施，此后每收1次瓜，基本用上述復合肥20公斤對水或對稀薄糞水淋施1次）。
苦瓜和番茄不同，番茄摘掉頂芽後，會立刻長出側芽，而苦瓜頂芽一旦摘除，長勢立刻明顯減緩，側生的新藤也會減少，收成當然也就不會理想。總之，對待苦瓜的頂芽要手下留情。

.苦瓜；它的植株任其自然生長也能開花結果，但其主蔓分枝能力極強，如果基部側枝過多或側枝結果過早，便會消耗大量的營養，妨礙主蔓的正常生長和開花結果。在苦瓜植株爬蔓初期，可人工綁蔓一兩道后引蔓，如將它的抽蔓分成扇形爬架，更利于主側蔓都能均勻地爬滿棚架，互不遮擋。為促進這樣的生態，可隨時將主蔓1米以下的葉腋側芽或側枝摘掉，只留1根主蔓上架，放任其生長；一直到它生長后期，即植株開始衰老之時。期間；需及時摘除過于密閉和弱小的側枝、老葉、黃葉、病葉，以利通風透光，延遲采收期。 

毛瓜

其雌花出現早而多，一般主蔓上第3---第5節開始出現雄花，第5—第8節出現第一批雌花。以后；雌花與雄花交替著生，直到生長結束。它的側蔓第1、第2節開始著生雌花，以后亦與雄花交替著生。在它的結果前及初期，應該摘除全部側蔓，以集中養分培育主蔓，保證主蔓結果，以后可選留植株中部以上的側蔓，增加后期結果數，提高產量。當雌花開放后10天，就應該采摘掉嫩瓜。 

節瓜；當主蔓有5-6片葉子時，搭人字架，引蔓上架。在節瓜結果前及初期，應該摘除全部側蔓，以集中養分培育主蔓，保證主蔓結果，以后可選留植株中部以上的2個側蔓，每1側蔓結1個瓜后打頂，以增加后期結果數，提高產量。為提高坐果率，應進行人工授粉，可在早上6-10時，取當日開的雄花，去掉花冠，對準雌花柱頭涂抹幾下即可。 

佛手瓜；要種佛手瓜，整地時一定要在土中施足基肥，而且土厚不宜低于30厘米。以定植穴為中心，一平方米土面施腐熟農家肥30公斤以上，有條件的再加兩公斤草木灰，沒草木灰的可加200克氯化鉀或硫酸鉀，并與中、下土層充分混合均勻，之后上覆一層普通園土或配合土，植入瓜苗。剩下的，就是土干澆水了。夏末初秋進入盛產期時可以適當追幾次肥，補充土壤中已被大量吸收的養分。它是多年生的宿根草本，雌花多生于側蔓。第1年，其分枝發生晚而少，結果遲，產量低。第2年由宿根萌發新芽，分枝早而多，雌花發生同樣早而多。為使它多結瓜，當雌花開放后15—20天，瓜重500克時，就該采摘。

佛手瓜；其側枝分生力很強，每一個葉腋均可萌發1個側枝，需整枝。為防止主蔓太多成為叢狀，應將基部發生的萌蘗及時摘掉，每株最多保留2-3條主莖，主莖基部離地面1米高處不留側枝。當它抽蔓后，引蔓上平棚架，長出側蔓時，需將棚下的側蔓摘除，棚上的側蔓任其自然生長。結果后需吊蔓，使瓜蔓分布均勻。防止風害。

甜瓜；其主蔓很少開雌花，需靠側蔓結瓜，側蔓多在第1、第2節發生雌花，因此主蔓長出5-6片新葉后需摘心。當子蔓發生后應該選留2條強壯的子蔓，其余去除。待子蔓有5—6片葉時，留4葉摘心。當孫蔓發生，選留3條孫蔓，促進孫蔓早結瓜。

5.絲瓜；其主蔓第10節著生雌花，以后連續著生，連續結瓜。雌花開放后10-12天，就該采收嫩瓜。如肥水足、枝葉間通風透氣，結瓜多、瓜形正。如氣溫高時，要補足水分，因水分不足，瓜易老化。盛果期，每1-2天需采收1次。

甜瓜。當瓜蔓長出5-6片新葉后，進行摘心，當子蔓發生后，選留2條強壯的子蔓，待子蔓有5-6片葉子時，留4片葉子摘心，在子蔓上選留3條孫蔓。比較早熟的品種也可采用4蔓整枝，在幼苗4-5片葉時摘心，留4根子蔓四向上架攀爬，當子蔓具4-8片真葉時摘心。留葉少；結瓜少、但成熟早。整蔓時；如爬地栽培，可將各側蔓向一定方向牽引，通過壓蔓法使瓜蔓均勻分布。如攀爬栽培，當瓜秧長到30厘米時也可以開始吊繩即吊蔓法，盤瓜秧時，為避免扭傷瓜莖，最好用手捏著瓜頭，將瓜繩往瓜蔓上繞。

瓠瓜；其分枝力強，主蔓著生雌花晚，側蔓第1---第2節即生雌花，因此該為主蔓早摘心，促進側蔓多發生，使雌花提早發生。瓠瓜于晚間開花，可在傍晚或早晨進行人工授粉，促使它坐果、多結果。

在出蔓后可搭人字架或平棚架，當主蔓爬至架頂時可打頂摘心，促進側蔓發生，即促進雌花早發生。當每條側蔓結瓜1-2個后，在瓜前5葉摘心，如是晚熟品種，可在6-10片葉時打頂。當子蔓發生，可只留強壯子蔓結瓜，子蔓結瓜后，進行第2次摘心，促孫蔓發生和結瓜，以后任其自然生長，或進行第3次摘心。

冬瓜；其雌雄同株異花，其主蔓先開雄花，后開雌花，雌花發生的節位因品種而異。早熟品種在10節以內開第1雌花，以后連續開許多雌花。晚熟品種；多數10多節后開第1批雌花，以后每5—7節分化1個雌花，也有連續開2個雌花的情況。坐果前，應該將側蔓全部摘除，坐果后只留3—4條側蔓或全部摘除。主蔓坐果后，應該留15—20片葉打頂，以提高光合作用，促果實肥大。

冬瓜；早熟栽培的小型冬瓜，多用單蔓整枝法，只留主蔓，其余側蔓均及時摘除，每株留2-4個瓜，最后1個瓜上留7-10葉后摘心。中晚熟的大型冬瓜，可用單蔓整枝，坐果前摘除所有側蔓，坐果后的側蔓任其生長。爬地生長的冬瓜，每一株留1瓜，以選留第3至第5朵雌花坐果為好。一般采用人為控制瓜蔓沿同一方向生長，為固定瓜蔓的生長方向，常結合壓蔓引導，可按引蔓的方向挖一個5-6厘米深的圓形溝，把莖節和葉柄順著盤入溝內，再蓋土壓實，俗稱“盤條”，促發不定根。攀爬生長的冬瓜，一般搭平棚，瓜蔓上棚前，應摘除所有的側蔓，引蔓上架后需寬松扎縛，讓蔓葉均勻分布，不使瓜蔓重疊、遮陰過度。坐果前，需將側蔓全部摘除。坐果后，只留3-4條側蔓或全部摘除，主蔓坐果后，保留15-20葉打頂，以提高葉片光合作用的效能。

黃瓜；

種子勿泡水?種的時候，種子不要先泡水，可直接種在土裡。

種時要澆水讓它發芽，黃瓜澆水後最多5天就發芽了，記住要保持濕熱，若種子不發芽，可能是種子已經放了好多年，是不新鮮的種子，發芽率已經沒了。挖一

個

手指

一節

深度的

坑

，放一顆黃瓜種子，在旁邊隔壁，再搓一個洞，再放1顆黃瓜種子。兩顆黃瓜成苗結伴長沒關係。

澆水?黃瓜是很淺的鬚根，根不是很多，所以需要水。

摘花?黃瓜其雌雄同株異花，屬短日照作物，如雌花增多，雄花減少是與每天有8—10小時的日照和較低溫度相關。不同品種的黃瓜，雌花著生的位置有很大差異，絕大部分品種雌花間斷發生。黃瓜在長時，一片葉子算一節。 一般早熟品種在第3至第5葉出現第1雌花，中晚熟品種在第5葉以上出現第1雌花，側蔓多于第1葉著生雌花。 雄花長長一根有一朵花，雌花在長在節莖上面，你看到短短的花，就可看到一小截黃瓜開始長。但再從地面開始往上數算四節的長花的地方要摘掉。有些品種以側蔓結果為主，有些品種每節連續發生雌花。要提高黃瓜的坐果率，需使子蔓發生，使子蔓多生雌花，就該為主蔓早摘心、在子蔓雌花前2—3葉處摘心，促子蔓結瓜。對主蔓結瓜為主的品種，應在主蔓有4—5片葉時摘心，促子蔓早發生早結瓜。

每15天施磷、鉀肥?摘掉後，它往上長，它長到20節時，你把它頭莖摘掉，這20節裡摘掉4節，在16節處它會發側枝。主幹的母枝叫主蔓，支幹叫子蔓，子蔓再長出來的側蔓，叫孫蔓。

黃瓜大部分都長在子蔓、孫蔓上。若要讓子蔓、孫蔓長更多黃瓜，要每15天施一次肥，磷、鉀肥多放一點。

黃瓜；當瓜苗長至5片葉以上，蔓長30厘米時，需以2米長的細竿搭人字架，立即綁蔓，以后每1周綁蔓1次，當主蔓延至竿頂后，需摘心，促進下部節位發生子蔓，再生雌花，提高坐果率。可在子蔓雄花前2-3葉摘心，以利子蔓結瓜。以子蔓結瓜為主的品種，應在主蔓有4-5片葉時摘心，以促進子蔓早發生，早結瓜。或將主蔓7片葉以下的側枝全部摘除，7片葉以上的側枝予以保留，在側枝第1雌花以上留2片葉摘心，以不影響主蔓生長，又能通過側枝結果提高產量。

有時黃瓜掛果很早，但沒兩天果子就萎黃夭折了，不知道是什麼原因？

有時黃瓜最初結的三條都有些畸形，一頭圓，另一頭尖尖窄窄的，是因為養分不夠嗎？

要了解這兩個問題的答案，需要從黃瓜掛果的過程說起。家庭種的黃瓜品種大都是雌雄同株，同一棵植株會開出雄花和雌花。需要蟲媒把雄花的花粉傳遞給雌花才能結出瓜果。如果沒有蟲媒傳粉，或者授粉數量太少，就會發生第一位讀者所說的掛果夭折的情形，幼果還帶著花蒂就變得萎黃，很快就會脫落。

許多果樹的果子只有一粒種子，雌花只要接受一點花粉就能結果，但每一條黃瓜裡面都有非常多種子，這些種子要個別授粉才能結出飽滿的瓜果。一般昆蟲無法傳遞這麼多花粉，只有蜜蜂和熊蜂(bumble bee)是黃瓜的主要授粉蟲媒。尤其是熊蜂，遍體絨毛，躦在雄花花蕊中翻滾，全身沾粉，然後再躦進雌花大肆翻滾，讓雌花盡情受孕，每一粒受孕的種子在外層長出果肉，越多種子受孕，瓜果越圓滿。單隻蜜蜂的授粉功力不及熊蜂，每一次造訪攜帶的花粉量只有熊蜂的三分之一，但蜜蜂擅打團隊戰，群蜂反覆往返，授粉效果並不下於熊蜂。

正由於這個原因，即使雌花接受到花粉，但如果花粉數量不足，還有一部分種子沒有受孕，瓜果就會畸形發展，最長見的情形是第二位讀者所描寫的─一頭圓一頭尖，美國人稱之為「長頸子」(form a neck)。因為「頸子」中的種子沒有受孕，果肉發育不良。這種受孕不足的果子不僅畸形，而且長得特慢。

生長季節開始時，熊蜂和蜜蜂還沒有大量出動，最初結的黃瓜夭折或畸形是常有的事，隨後蜜群增加，夭折落果和長頸子的情形都可能改善。

聽說黃瓜結出的第一條瓜最健康，把這條瓜的種子收集起來為明年留種也最好。是這樣嗎？

這種說法不僅沒有根據，而且可能產生不良後果。黃瓜的瓜果長得過熟而不予採收，任由種子的殼變硬，就會影響掛果的發展。有人發覺黃瓜植株長得好好的，但果子突然長不好，後來才發覺葉裡藏著過熟的瓜沒有採收。基於這個原因，當黃瓜植株陸續掛果時，每天都要檢查是否有成熟的瓜果，以便及時收成，季節末期才收集種子。

南瓜；其主蔓的雌花先出現，側蔓的雌花出現晚，雌花著生的節位低。早熟品種第5—第7節出現雌花，晚熟品種在第15—20節之間或更晚出現雌花，當第1雌花出現后，每隔1—2節或5—8節再現雌花，也有連續幾節出現雌花的情況。側蔓上雌花著生位置因側蔓在主蔓上的位置而異。近基部的側蔓著生雌花遲，頂部的雌花出現較早。南瓜在第1瓜坐住后，需大量肥料，結瓜后留5-6片葉摘心。將頭瓜采摘后，需追肥1-2次，可促進后續瓜生長。南瓜一般早晨開花，人工授粉后，落花落果的情況會大減。

.南瓜；其主蔓、側蔓均能結果，主蔓雌花先出現，側蔓雄花出現晚，雌花著生節位底。南瓜長勢旺，放任生長，藤葉過于繁茂，引起徒長、落花、落果、僵化、僵果。普通栽培時；往往任蔓自然生長，只疏除部分無效的側蔓，以利通風透光。如精細栽培，一般留強壯側蔓3-4條，待每條蔓結瓜2個后，留5-6片葉子摘心，以集中養分，促進瓜果膨大。如密植栽培，可將側蔓全部疏除，行獨蔓結果。結果后；留5-6葉摘心。有的品種結果特多，往往保留主蔓及基部發生的2-3蔓，其后發生的子蔓和孫蔓均留2葉后摘心，自結果節位發生雌花時；留1葉后摘心。也可采用主蔓5-7葉后摘心保留3個側枝，利用子蔓結果。南瓜爬地栽培，常采用壓蔓法，即先進行理蔓，使蔓均勻分布于畦面，當蔓長到50厘米左右壓蔓1次，以后每隔30-50厘米壓1次，前后共壓3-4次。壓蔓時可將蔓壓入土中，多雨的地區，可用土塊將蔓壓在地表。

西葫蘆；以主蔓結果為主，側蔓雌花發生少，其生育期很短。當光照弱，光照時數不足時，生長不良，葉色淡，葉片薄，節間長，化瓜、落瓜現象嚴重。結果期需水量大，吸肥力強。一般上午10點前進行人工授粉，頭瓜及嫩果需及時采收。

黃秋葵；具無限花序，雌雄同體，單花腋生，花開時色彩艷麗，具觀賞價值，它需異花授粉，花朵由下部逐漸向上開放。開花期間，要求通風條件好，如隨時摘除基部老葉、黃葉、剪掉側枝，可減少養分的消耗，坐果多。

西葫蘆瓜：其蔓生品種，可搭平棚讓蔓攀爬，也可采用吊蔓法，在瓜行上方拉1道南北鐵絲，每株瓜秧用1條繩，繩的下方固定在植株上或用木棍固定，隨著瓜蔓生長，將瓜蔓繞在繩上即可。吊蔓一般在根瓜未采收后進行，同時及時摘除老葉、病葉、掐掉卷須，打掉杈枝。有化瓜發生時，應在晴天中午摘除，以利其傷口的愈合。如用容器盆栽，每盆插1米長的竹竿或立1個三腳架，將瓜蔓綁在竹竿或繩子上。

辣椒；其開花分枝的習性有規則，當主莖發生一定葉數后，頂芽形成花蕾開花，于著花節處發生分杈2-3個，以后每1分杈隔1—2葉也會現蕾開花，再發生2分杈，如此反復生長。它的第1分杈以下各節都能長出側枝，但著花較晚，而且越靠基部越晚。辣椒花單生或簇生，因種類品種而異。辣椒因低溫、陰雨、光照不足會落花落果。

絲瓜；

“土瘦不種絲瓜”。絲瓜一生耗肥多，土中基肥一定要施足混勻，而且要以腐熟農家肥為主，三元復合肥只能為輔。進入收獲期后要多次追肥，從第二朵雌花開放就開始追肥，以腐熟有機肥為主。種植槽和大型容器里可以收摘一次戓兩次追肥一次。不是很大的容器里種植因土體有限，經常需要透澆導致肥料流失率高，土壤含水率變化又大，最好是“薄肥勤施混水澆”，三、四天就摻入點稀肥，以隨時滿足開花結果需要。追肥不能只追尿素，必須氮、磷、鉀兼備，否則就“瘋長葉蔓少坐果、只圖遮蔭不吃瓜”了。其植株生長過旺，葉片繁茂，當它出蔓后，為滿足它的攀緣習性，可搭人字架或平棚架。為集中養分、促進主蔓伸長，需即時摘除側蔓。當它的苗高30厘米時，引主蔓上架。為有利它在平棚架上爬行，在架頂上；先用塑料繩做成網狀。在它的盛果期或秋季生長盛期，需摘除部分老葉，以增強透光率。為使瓜條挺直，需經常理瓜，以避免幼果受卷須、棚架阻擋，并可趁機摘除發育不良的幼果。在它的中后生長期，可拔除部分植株，以降低植株枝葉的密度。 

 油豆角栽培中追肥所用的復合肥，氮和鉀的比例應高一些，既可增加產量，又能提高品質。如撒可富的氮：磷：鉀為16：8：16和16：8：20的復合肥都很好，且以16：8：20的更好。一般在油豆角插架前將10㎏復合肥作追肥施入。

四季豆（菜豆）種子發芽的適宜溫度是20～25℃。豇豆種子發芽的適宜溫度是25～30℃，但20～25℃也發芽，就是慢一點。所以，這兩種豆播下用細土薄蓋1厘米左右，噴透水就行了，不用再覆膜增溫。  四季豆并不是四季都能種植，在高溫長日照時期種會嚴重徒長，光長莖蔓不開花結果，而且沒有簡單有效的控制辦法， 所以在春秋兩季種爲好，  高溫期種的是豇豆，即長豆角。 
 

豆類是喜堿性土，我們可以在種植前，用石灰來增加土中的堿性，豆類的喜堿性土。 眉豆到天冷的時候才結豆子，夏末種就好。
是種菜所追求的樂趣，不但自己吃出健康，多餘的也能和別人分享，一切順應自然，有菜則收，寧缺勿濫，不需強求，善待腳下這片土地，使之能長出豐盛的植物，為自然界加添美麗的色彩，保持生態平衡，人類也才能永保食物不缺。

 

 

 豆類的喜堿性土。 眉豆到天冷的時候才結豆子，夏末種就好。

 是種菜所追求的樂趣，不但自己吃出健康，多餘的也能和別人分享，一切順應自然，有菜則收，寧缺勿濫，不需強求，善待腳下這片土地，使之能長出豐盛的植物，為自然界加添美麗的色彩，保持生態平衡，人類也才能永保食物不缺。