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巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串(另附21道惹味雞肉吃法)

 胡同里的貓 2012-08-20

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食物的烹調,即便同一種調味,形式的不同,少許花樣的變化,竟會讓你收到不同的效果。

比如——肉串

就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連,袋裝的調味料,脆骨和豬肉的簡單組合,用一只小小竹簽,將其串起來,就會收到意想不到的效果,深受小朋友的追捧。巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串鈥斺敳嬪占θ獯碭21道惹味雞肉吃法)

今天分享的,是雞肉串,原料采用的是低脂健康的雞胸肉,叉燒醬的調配腌漬,甜美多汁的洋蔥和營養艷麗的胡蘿卜。無需過分復雜的工序,無需秘制私房醬汁,需要的,只是一份愛心,一份花樣巧心思!巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串鈥斺敳嬪占θ獯碭21道惹味雞肉吃法)


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洋蔥經過平底鍋的香煎,鮮美的汁水析出一部分,滋潤雞胸肉,原料的辣味也轉變成甜味即便小孩子,也能吃的來!

胡蘿卜用模具取花,更是點睛之筆!

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采用平底鍋煎熟,更適合沒有烤箱的家庭主婦。

當然,用烤箱也是不錯的選擇,不用擔心糊掉哦!巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串鈥斺敳嬪占θ獯碭21道惹味雞肉吃法)


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原料:
雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、叉燒醬、生抽、芝麻、雞蛋、白糖、鹽、蜂蜜


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1、雞胸肉洗凈,用廚房紙吸干水分。

2、切大塊。

3、放入蛋清,抓勻,吸飽。

4、倒入一勺叉燒醬。

5、倒入適量生抽。

6、放入一勺鹽、一勺白糖。

7、放入洋蔥碎。

8、腌漬一小時。

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8、洋蔥切大塊,胡蘿卜用模具取形,切片。

9、用竹簽串起來,胡蘿卜、洋蔥、雞肉間隔。

10、平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火燜煎熟,中間翻面。

11、叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁。

12、出鍋前刷醬汁,撒芝麻,即可。

 

雙雙嘮叨:
1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致

2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。

3、要想顏色更豐富,可以再放點青椒。

4、雞胸肉腌漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇咸出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!



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雞肉的更多美味吃法:(21種)

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