主料:毛豆250克 蘿卜干200克
調料:食鹽5克 雞精3克 蒜3瓣 料酒5克 生抽5克 朝天椒1個 植物油1湯匙 白糖5克 芝麻油3克
蘿卜干炒毛豆的做法
1. 蘿卜干提前用清水浸泡10分鐘，去除過多的鹽份
2. 毛豆去皮洗凈控干水份，泡好的蘿卜干也洗凈切成與毛豆大小相當的小塊
3. 蒜瓣和辣椒切成粒
4. 鍋中放適量植物油，油熱后先倒入一半的蒜粒煸出香味
5. 調到中火，將毛豆倒入翻炒，調入鹽和雞精，沿著鍋邊加少許水繼續翻炒
6. 炒到毛豆將熟時，將蘿卜干倒入，調入少許料酒、生抽、白糖繼續翻炒
7. 將余下的蒜粒和辣椒粒加入，炒勻后淋入芝麻油即可出鍋
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