●去皮法：外表不平或表面多細毛的蔬菜容易沾染農藥，削去外皮是一種去除殘留農藥的方法。

　　●堿水浸泡法：先用清水把蔬菜洗干凈后再浸泡，浸泡時間不少于10分鐘，這是最有效的去除農藥的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗劑。用堿水泡也是有效去除農藥污染的方法之一。堿水的配制方法：500毫升水中加入堿面5-10克。把瓜果浸泡在堿水中5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

　　●儲存法：空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用，盡量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

　　●加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加熱法去除農藥殘留。方法是先用清水洗凈，然后放入沸水中煮2到5分鐘后撈出，再用清水沖洗兩遍。

　　此外，在日常生活中，盡量讓自己的食用農產品品種多樣化，烹調方式多樣化，選購當季時令農產品，買的時候別一味圖“漂亮”，買個頭、外形較普通的即可。在購買時，盡量選有產地、有標志的優質蔬菜，購買有機、綠色、無公害這三類蔬菜。 

楊廣