說到洪州窯青瓷，人們釉上五彩是康熙瓷器的重要代表作，五彩中的顏色除礬紅以外，綠、黃、紫、藍諸色剔透明澈，釉微微凸出，有寶石之感，色彩光艷奪目，燒成溫度在780度至800度左右。

    （1）紅彩：五彩中的紅彩，是用皂礬（三氧化二鐵）制成。制作時要經牛皮膠浸泡，以浸膠3至10年的礬紅為好用。在上彩時需加入一定量的鉛粉和牛皮膠，用水輕輕沾染，以中鋒用筆，懸腕以拉線法描繪。燒成后色彩鮮艷沉著，紅得像寶石，而且有層次。清末以后，紅彩常用西赤（碳化硒）調油平填，紅中泛橙而漂浮于釉面，手感粗糙，更無礬紅的光澤和潤滑。

    （2）藍彩：康熙五彩的一個重大突破是發明了釉上藍彩。藍彩常泛紫灰色，彩層特厚，彩的邊沿有一層蛤蜊光暈，但由于藍彩仍處于草創階段，常有脫釉或失透的情形出現。以往的藍彩皆由青花（釉下）代替，故有青花五彩之稱。

    （3）黑彩：是用青花料滲松香油畫于瓷面，罩上透明釉，入爐燒烤。由于受到制筆、制油及制料工藝的約束，早期康熙五彩的黑色線條顯得不挺，斷續及毛糊，不夠烏黑，甚至帶褐。后來的黑彩用乳香油及珠明料混合調成，經低溫火烘燒，因此黑彩才開始變得烏黑發亮。

    （4）黃彩：康熙時期的黃彩還是以三氧化二鐵為基礎原料，其特征是色層透亮鮮明，清新搶眼，與后期時多用銻黃（氧化銻）而形成帶粉質層的不透明黃彩迥然不同。

    （5）綠彩：一般都厚似琉璃，光澤燦然，而由于色質透亮，常用來襯托黑彩。

    （6）金彩：金彩釉料的制作，是把金子磨碎，倒入瓷缽內用水混合，直到水底出現一層金的沉淀，取出而保持干燥，用時溶于適量的牛皮膠內，滲入鉛粉，在胎上描繪燒成，永不褪色。但金彩一般與毛刷類物品會產生靜電反應而掉落，因此切忌以雞毛撣子撣掃。

    （7）紫彩：康熙時紫彩發色還不穩定，常發烏發灰，色地易開裂成碎紋，用放大鏡便可看到。

    （8）花翠（粉紅色）：這在康熙五彩中是鮮為人知的色彩。它是用紫彩加以配方而制成偏紅色的透明釉。它與雍正后出現的粉彩胭脂紅或洋紅在外觀上極其相似，很易混淆。但花翠是雪白（含鉛質的透明釉）滲石英配制，顯得透明，而粉彩的洋紅是玻白（含砷）上渲染紅彩而顯得不透明，色基上是相同的，但兩者的質感截然不同，因此花翠也就成了辨別康熙五彩的點金石。其實雍正初期的五彩器也用花翠，因此花翠很容易被人誤認為早期粉彩，而其實雍乾時洋紅的出現并引進陶瓷裝飾，才真正孕育著粉彩的誕生。

    （9）蛤蜊光：康熙五彩器的彩釉，其釉面及釉彩都煥發一股如珍珠表面、柔潤含蓄的蛤蜊虹彩，特別是沿著彩繪的紋飾周邊的白地，更顯著閃現這種蛤蜊光彩。

    新仿的彩繪器，也以化學原料調配出乍看雷同的光彩，但這些仿器的胎面及釉彩上的彩暈漂浮，更像五光十色的繚眼火氣，有如火水或汽油在陽光下反射的彩暈，一看便知年份尚淺，火候未到，關鍵還是新釉料與古彩的化學成份是不同的。