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互聯網 時代,傳統餐飲該如何“翻身”?

 時間變成水 2015-12-16

互聯網+時代,傳統餐飲該如何“翻身”?

在這個萬物皆互聯的今天,餐飲業正面臨著一個全新時代。傳統餐飲不再一枝獨秀,新興互聯網餐飲正迅速崛起并占領餐飲市場,借助互聯網技術,讓傳統餐飲經營模式變得煥然一新。在競爭如此激烈的餐飲業,要想在餐飲業中贏得一席之位,獲得消費者的認可,就必須學會轉型,利用互聯網思維來經營,這樣才能為消費者提供更優質的服務,滿足他們對飲食的各種需求,進而成為一家人人歡迎的餐廳。那么,互聯網+時代,傳統餐飲該如何“翻身”呢?

對菜品進行改良,融入創意元素

互聯網+時代,傳統餐飲該如何“翻身”?

現在的年輕消費者,對飲食要求格外挑剔,一旦提供的菜肴不能滿足他們的喜好,餐廳的生意就會一落千丈。在這個年輕人當道的社會,一切產品都要圍繞他們來進行,因為大多數的餐飲老板都是60、70后,而消費者卻是90、95后,只有你弄明白了這些年輕人的飲食偏好,你經營的餐廳才會得到他們的認同與喜愛。因此只有對菜品進行改良,融入流行新潮的創意元素,才能吸引他們的眼球,從而引起他們的消費欲望。菜品是一家餐廳的核心,除了在色香味的基礎上,還要從口味、器皿、造型和擺盤等方面進行創新。比如:用西瓜與雪碧來搭配,就能制作出一種全新的時尚飲品,或是用水果和蔬菜來作為裝飾飯菜的器皿,既新穎又健康,這才是當下年輕消費者所追捧喜歡的。相信只要你能用心思考,敢于嘗試,就能做味覺與視覺皆令人滿意的菜品來。

快節奏的生活,就餐體驗很重要

互聯網+時代,傳統餐飲該如何“翻身”?

當食客來餐館吃飯,不光是為了解決果腹問題,而是能在就餐過程中享受到優質的服務,讓疲憊的身心得到釋放。生活在快節奏的時代,意味著你的上菜速度一定要“快”,千萬不能讓食客等的時間過長,導致出現對餐廳不利的抱怨情緒。傳統的點餐模式,已經不再適用于當今的消費者需求,只有借助于微餐謀這種餐飲工具,才能更好的滿足顧客。電子點餐、下單到在線支付,它都能幫你搞定,整個點餐過程,全憑食客自己一人就能完成。通過用這種點餐模式來服務食客,既能為食客節省時間,提高上菜速度,又能為餐廳老板省去人力成本,讓消費者享受到智能就餐服務的同時,又能增添許多樂趣,這樣的就餐體驗,才是未來消費者所向往智能就餐新時代。

用營銷來增加食客的忠誠度

如今90%以上的企業,都有屬于自己公司的官方微博和微信,通過利用這些免費自媒體,來尋找潛在消費者,增加餐企與食客之間的粘性。活躍在互聯網上的用戶,忠誠度非常高,餐飲老板可以在這些自媒體上策劃一些營銷活動,比如:抽獎送禮,到店享受8折優惠等等,只要你的活動能夠引起他們的關注,就能將這些線上用戶轉移到線下就餐。通過自媒體,餐飲老板能隨時掌握食客對餐廳的評價,菜品是否好吃,服務是否到位,你都能馬上獲取,經營者可以根據這些用戶的反饋再進行調整與完善,這樣的餐廳在日后的經營中,也會變得更加順風順水!

好了,言而總之,不管您經營得是傳統餐飲也好,新興互聯網餐飲也罷,我們在運用互聯網經營餐廳時,千萬不要把餐飲的內功:菜品和服務給忘了,只有將基礎打好了,再來借助互聯網的優質來經營餐廳,才會達到如虎添翼的效果,希望每一位在餐飲行業中奮斗的老板們,能夠走出困境,找到一條屬于自己的餐飲經營之路!

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