番茄

番茄皮好處多到你想不到，不要再費精力去剝番茄皮了。

1、促進血液循環

番茄皮中含有番茄紅素，我們如果多吃的話，番茄紅素可以幫我們疏通血管、保護已經被病變了的細胞，這樣可以有利血液調節。

2、抵抗輻射

番茄紅素在我們人體表皮內，會形成一道特殊的屏障，有利抵抗外來的輻射。

3、預防癌癥

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。

4、保護腸道健康

番茄皮有助于維護腸道健康，讓你遠離腸道疾病。

茄子

有的人在食用茄子時習慣先把皮削掉，認為這樣吃起來更爽口。殊不知，在去掉茄子皮的同時也損失了大量的營養成分。

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。

在所有蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強人體細胞間的黏著力，柔化毛細血管壁，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等具有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質連接處。

茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

橘子

橘子的營養價值不僅在于它的果肉，它的果皮同樣具有豐富的營養價值。

橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，健胃理氣，止咳化痰，降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。

曬干之后的橘子皮叫陳皮，其作用特別大。陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效用，可以治療咳嗽、暈車、便秘、口臭、消化不良等癥狀。

蘋果

吃蘋果不削皮更好。因為蘋果皮營養豐富，同時有獨特的功效。

1、有助預防慢性疾病

蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助于預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

2、抗氧化性強

蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，其抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。

3、有助美容與護齒

蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。同時，黃瓜皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

黑豆

吃黑豆最重要的是要吃黑豆皮，因為有效成分大部分存在于黑豆皮中。黑豆皮具有高蛋白、低熱量的特性，含有人體必須的8種酸含量。能明目、烏發，使皮膚變白嫩。還能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化。

此外，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

黃瓜

黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。

黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

但是有些食物，真的需要削皮吃掉，因為它們的皮本身就會和人體略不合拍。

柚子

柚子很好吃，吃完柚子的皮不要丟掉哦，柚子皮的好處可多著呢!

1、美容防蚊蟲

柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但可以美容，也能避免受到蚊蟲的騷擾。

2、化痰暖胃

柚子的外層果皮為常用中藥橘紅，含檸檬烯和派烯等揮發性物質。這類物質可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

3、消食止痛

柚子茶可行氣消食止痛，能防治腹痛、腹瀉及消化不良。

4、和胃止嘔

柚汁蜜膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，主要用于妊娠惡心嘔吐，胃脘疼痛。

葡萄

從營養學的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙等功能。