奶凍是一種家常的甜品，有多種制作方法，可以根據自己的喜好和食材來做，比如牛奶凍、木瓜奶凍、芒果奶凍、椰奶凍、各種水果粒奶凍等等。

最簡單的奶凍只要有牛奶糖吉利丁片就可以。看到有的蘋果奶凍，因為蘋果中含有果膠，不放吉利丁片也可以使其凝固。還有牛奶凍只放玉米淀粉不放吉利丁片的，大家有空的時候也可以試試。

做奶凍很隨意，可以做好直接切開來吃，也可以象我今天介紹的那樣切開裹上椰絲，其實最簡單的就是直接做在模具里用勺子挖著吃，切也省了，哈哈。

椰奶凍

原料：

吉利丁片２片　牛奶１４０克　淡奶油１００克　椰漿６０克　糖４０克　

做法步驟：

１、吉利丁片浸入冷水中，可以放一點冰塊（我后來放了一塊，沒有拍照）（吉利丁片遇熱會融化，而現在主要為了使其軟化）

２、１４０克牛奶中加入１００克淡奶油


３、再加入６０克椰漿

４、加入４０克白糖

５、等所有東西秤好，吉利丁片基本泡軟了

６、倒出水，撈出吉利丁片


７、秤好的所有原料放爐子上煮下，用筷子攪拌均勻使糖融化


８、有溫度計的話，拿出來量一下，大概到５０度的樣子。沒有的話，可以取一些嘗一嘗，大概比較溫的樣子

９、關火，放入吉利丁片拌勻使之全部融化

１０、事先在保鮮盒里放上保鮮膜，便于脫膜，倒入煮好的牛奶液


１１、待冷卻后，蓋上蓋子，放冰箱至少冷藏一個晚上

１２、取出，四周還是有些破損。（如果直接做在好看的膜具或者杯子里的話，就不會出現這樣的問題）

１３、用刀切開（邊緣破的地方最好修掉，一邊做一邊就可以吃了，哈哈


１４、倒一些椰絲在盆子里，把奶凍放入裹上椰絲（這個動作要小心，奶凍很軟，很容易壞。不喜歡椰絲的話，不裹直接吃也非常美味）


１５、裝盆開吃

小帖士：

1、煮椰奶液的時候要攪拌，使糖融化

2、沒有吉利丁片也可以用適量魚膠粉代替

3、糖的用量自己掌握，喜歡甜的還可以再加些蜂蜜或者糖

4、直接做在漂亮的模具里比較方便，拿出來就可以用勺子挖著吃了

5、如果要象我一樣切塊的話，一定要等到凝結得比較牢固，否則蠻容易碎的

6、大家可以發揮創意，在煮好冷卻后的牛奶液里加入各種水果，口感更豐富也更營養美味