【一道茶網 評茶】賀開古茶山以栽培型古茶樹集中而著名，六大茶山的賀開莊園系列產品選料均來自賀開的古茶樹，其中的“賀開三境”包括“秘境”、“意境”、“禪境”，光名字就令人神往不已。我們今天要開湯品評的就是三境中的秘境，一起來體驗賀開古樹茶的魅力。

基本信息如下表：

一、包裝·賞析

六大茶山秘境

這款茶從包裝上看首先給人一種很厚重也很神秘的感覺，顏色為紅褐色，紙面很光滑，上面用燙金的亮橙色印刷著一些必要的信息。

二、干茶·鑒賞

六大茶山秘境干茶

干茶餅形圓整，背面餅窩平滑，色澤青褐泛黃，條索修長，芽頭多，金毫顯，仔細看，不只是芽頭，整個餅面都覆著一層薄薄的金毫。

稱取8g用于品評

品評所用的蓋碗容量為110ml，稱取8g干茶用于品評。

品評用具準備

準備品評用具：茶樣、蓋碗、公道杯、品茗杯，及其他輔助器具。

三、內質·品評

洗茶，沸水，即沖即出

湯色淺黃明亮，葉底香氣純正。

第1泡：沸水，8s出湯

六大茶山秘境第1泡茶湯

出湯后先聞了一下茶湯和葉底，香氣清香純正，帶蜜香，茶湯入口是甜醇爽滑，咽下后喉頭返香明顯。

第2泡：沸水，8s出湯

六大茶山秘境第2泡茶湯

相比上一泡的舒適口感，這一泡茶湯開始凸顯出氣性了，入口茶湯時甜的，隨即轉苦，生津極快，基本是剛咽下去就有生津，舌底有清清涼涼的感覺，聞杯底掛蜜香。

第3泡：沸水，8s出湯

六大茶山秘境第3泡茶湯

湯色蜜黃，苦感更加凸顯，微微帶澀，苦澀感化得比較快。

第4泡：沸水，8s出湯

六大茶山秘境第4泡茶湯

湯感柔柔的，滋味雖苦，但苦甜交融，苦味入喉且留存較久。也許這就是良好生態環境下生長出的古樹茶特有的山野氣韻吧。

第5泡：沸水，10s出湯

六大茶山秘境第5泡茶湯

湯色蜜黃，對著光能看到杯中飄著很多細細的毫毛。口感甜度更高，苦味變輕，厚度很好，能感到舌苔上覆蓋了一層厚厚的東西。舌底有清涼感。

第6、7泡：沸水，15s、18s出湯

六大茶山秘境第6泡茶湯

這兩泡苦味持續變輕，茶湯觸感甜柔，湯中含香，咽下去后口腔有粘稠的感覺，而且喉韻很好。杯底韻感足，蜜香明顯。

第8、9泡：沸水，20s、25s出湯

六大茶山秘境8泡茶湯

湯色很穩定，仍然是蜜黃透亮的。這款茶皂素含量比較豐富，茶湯中多有泡沫。這兩泡口感甜醇，很適口，不刺激，生津明顯。值得一提的是，從第8泡開始，清涼感從口腔中一直延伸到喉嚨的位置，很奇妙。

四、葉底·鑒別

葉底顏色黃綠泛褐，非常柔軟，韌性極佳；葉片芽頭都是細長型的，葉面油亮，葉背絨毛很蜜。聯想到干茶表面覆著的金毫，還有品飲時杯中飄滿的毫毛，這款茶確實絨毛很多。

六大茶山秘境葉底

總結：這款六大茶山秘境以“甜——苦——甜苦交融——甜”的豐富層次、深長舒適的喉韻，以及沉斂協調的香氣、迅猛持久的生津為特點，充分展現出賀開山古樹茶的魅力。