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吃羊肉串去大排檔?神奇腌肉法一看就會,味道出奇的好吃

 迷茫的星空610 2016-06-16

來自大草原的我,對羊肉一直是情有獨鐘,羊肉串自然也成了我家的最愛!這做的多了自然就熟練,也會搭配運用,所謂的熟能生巧大概就是這個道理吧。所以呢,不會做菜的朋友也不用著急,誰都是從不會開始的,先從愛吃的、簡單的學起,多練幾次肯定就會。這個羊肉串其實也不難,在下邊的步驟里無論你的廚具是烤箱還是電餅檔、電烤爐,我都有詳細的教程,只要你按照我的腌肉方法去做,不好吃是不可能的,我的那幾招你只要學會了,以后還去什么大排擋啊,價格還那么貴,是不是羊肉咱也不知道,在家自己做,并且比那好吃好幾倍,咱的用料足足滴,材料也大眾,那都能買的到。

吃羊肉串去大排檔?神奇腌肉法一看就會,味道出奇的好吃

烤這個肉串要用羊腿肉,羊腿的肉質細嫩,容易消化,性溫味甘,即可食補又可食療,是優良的強健祛疾食品!

吃羊肉串去大排檔?神奇腌肉法一看就會,味道出奇的好吃

食材:羊腿肉1.1斤,洋蔥1個,鹽適量,味精適量,孜然足足兩大湯匙,辣椒面少量,五香粉少量,燒烤料足足兩大湯匙,植物油少許

廚具:電烤爐(烤箱或電餅檔)

做法;

吃羊肉串去大排檔?神奇腌肉法一看就會,味道出奇的好吃1 羊腿肉洗凈

2 切小塊(這一步里如果用烤箱或電餅檔烤要切成小一點的快,這樣熟的快還不干,腌制方法是一樣的)

3 洋蔥切碎

4 最重要的調料“燒烤料”備好

5 切好的羊肉放入大盆里,放入洋蔥碎、鹽、味精、孜然、辣椒面、五香粉、燒烤料,反復抓勻入味,封上保鮮膜腌制1~2個小時(這一步是羊肉串是否好吃的關鍵,食材不能省略)

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6 腌好的羊肉

7 鐵簽子洗凈穿串,中間留些空隙,不要太緊(用電餅檔烤的要用短竹簽子,太長放不進去)

8 電烤爐溫度上來后即可碼上肉串烤制(烤箱烤的溫度是200度,電餅檔烤是刷少許油溫度上來就可以放里邊烤,上下盤同時加熱,其他步驟同下)

9 顏色稍變即可刷上一層植物油,中途要翻面

10 顏色發黃、變深即可把肉串摞在一起撒鹽,撒孜然和辣椒面,再烤幾分鐘入入味即可上桌,喜歡辣的這個時候可以再撒一遍辣椒粉。

寶媽小貼士:

1 燒烤料是這里重要的調料,必不可少

2 辣椒粉的量依據個人口味調整,喜辣多加

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