來自大草原的我，對羊肉一直是情有獨鐘，羊肉串自然也成了我家的最愛！這做的多了自然就熟練，也會搭配運用，所謂的熟能生巧大概就是這個道理吧。所以呢，不會做菜的朋友也不用著急，誰都是從不會開始的，先從愛吃的、簡單的學起，多練幾次肯定就會。這個羊肉串其實也不難，在下邊的步驟里無論你的廚具是烤箱還是電餅檔、電烤爐，我都有詳細的教程，只要你按照我的腌肉方法去做，不好吃是不可能的，我的那幾招你只要學會了，以后還去什么大排擋啊，價格還那么貴，是不是羊肉咱也不知道，在家自己做，并且比那好吃好幾倍，咱的用料足足滴，材料也大眾，那都能買的到。

烤這個肉串要用羊腿肉，羊腿的肉質細嫩，容易消化，性溫味甘，即可食補又可食療，是優良的強健祛疾食品!

食材:羊腿肉1.1斤，洋蔥1個，鹽適量，味精適量，孜然足足兩大湯匙，辣椒面少量，五香粉少量，燒烤料足足兩大湯匙，植物油少許

廚具：電烤爐(烤箱或電餅檔)

做法;

1 羊腿肉洗凈

2 切小塊（這一步里如果用烤箱或電餅檔烤要切成小一點的快，這樣熟的快還不干，腌制方法是一樣的）

3 洋蔥切碎

4 最重要的調料“燒烤料”備好

5 切好的羊肉放入大盆里，放入洋蔥碎、鹽、味精、孜然、辣椒面、五香粉、燒烤料，反復抓勻入味，封上保鮮膜腌制1~2個小時（這一步是羊肉串是否好吃的關鍵，食材不能省略）

6 腌好的羊肉

7 鐵簽子洗凈穿串，中間留些空隙，不要太緊（用電餅檔烤的要用短竹簽子，太長放不進去）

8 電烤爐溫度上來后即可碼上肉串烤制（烤箱烤的溫度是200度，電餅檔烤是刷少許油溫度上來就可以放里邊烤，上下盤同時加熱，其他步驟同下）

9 顏色稍變即可刷上一層植物油，中途要翻面

10 顏色發黃、變深即可把肉串摞在一起撒鹽，撒孜然和辣椒面，再烤幾分鐘入入味即可上桌，喜歡辣的這個時候可以再撒一遍辣椒粉。

寶媽小貼士:

1 燒烤料是這里重要的調料，必不可少

2 辣椒粉的量依據個人口味調整，喜辣多加