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 魚香肉絲 

土豆燒豆角 

西湖牛肉羹

不同菜系混搭出的今日餐桌

用來自五湖四海的味道

觸動著我們的神經和味蕾

魚香肉絲 

主料： 豬肉300克冬筍100克胡蘿卜一根黑木耳100克青椒一個輔料：蔥2段姜3片蒜3瓣泡椒8個調料： 淀粉適量白糖一勺醬油一勺醋一勺料酒一勺鹽適量 

1. 豬肉按照肉的紋理切成肉絲；肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉，攪拌均勻，腌制待用；冬筍、黑木耳、胡蘿卜、青椒切絲；泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。 

2. 一勺醬油，一勺香醋，一勺料酒，一勺半白糖，兩勺水淀粉，調成魚香汁；筍絲、木耳絲焯水撈出備用。  

3. 鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，六成熱下肉絲滑炒；肉絲變白，加入泡椒和姜蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油；將筍絲、木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒豆角 

主料： 土豆1個豆角300克青椒20克輔料：蔥姜蒜20克西紅柿半個    調料： 醋一勺醬油一勺蠔油少許 糖少許    鹽適量花椒少許   

1. 將豆角摘絲掰成段，土豆切滾刀塊、蔥姜蒜切末備用。 

2.將豆角放入鍋中焯熟，切好的土豆放入油鍋中炸至表皮金黃色撈出備用。     

3.鍋燒熱倒油，先放花椒然后放蔥姜蒜煸香，放入青椒西紅柿炒至1-2分鐘，然后放入豆角、土豆，加鹽、糖、醋、醬油、蠔油，翻炒均勻，加水燜一會兒到土豆開始有淀粉狀泛出即可出鍋。

西湖牛肉羹 

主料： 牛里脊肉150g    香菇3朵 輔料：香菜2根    姜3片  蛋清2個 調料： 鹽適量    胡椒粉適量    水淀粉適量     

1.牛里脊肉切碎后用鹽、姜末抓勻腌10分鐘，香菇香菜切末。 

2.鍋里煮適量開水倒入牛肉香菇末撥散馬上撈出，這么做是為了洗凈牛肉雜質。 

3.另取鍋煮適量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，鹽，胡椒粉；煮開后倒入適量水淀粉到合適的濃稠度，轉小火圍鍋轉圈均勻打入蛋清，用筷子順時針迅速攪散，關火，放入香菜末。

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