磷在人體的重要作用

磷是人體含量較多的元素之一，主要參與機體組成及能量代謝。

磷在小腸中段吸收，吸收率因年齡、食物中其他陽離子如鈣、鋁、鍶等含量以及食物來源等差別而有不同，年齡越小磷的吸收率越高，母乳喂養的嬰兒吸收率為85% ～90%，血清中所含的主要為無機磷。正常細胞外液中磷濃度隨年齡增加而減少，如每100毫升細胞外液中磷含量初生兒6.1毫克，1～10歲4.6毫克，成人3.5毫克。

（1）主要生理功能

構成骨骼和牙齒的原料人體骨磷為600～900克，是鈣量的一半，是人體總磷量的80% ～85%。

細胞構成成分 細胞內磷大部分是有機磷，是核酸、蛋白質、磷脂等細胞組成成分。

儲存能量 體內產生能反應中釋放的能量以高能磷酸鍵的形式儲存于三磷腺苷及磷酸肌酸分子中。

活化代謝物質 碳水化合物和脂肪中間代謝都需先經過磷酸化，然后繼續反應。

組成輔酶的成分它是很多輔基、輔酶的成分。

調節酸堿平衡 經尿排出不同量和不同形式的磷酸鹽，是機體調節酸堿平衡的一種機制。

（2）需要量與供給量

磷在食物中廣泛存在，只要飲食鈣和蛋白質的供給量充足，磷能滿足機體需要。高磷攝入對鈣有決定性作用，如鈣每日攝入在400毫克以下，而磷的量又多于鈣時，會影響鈣的吸收率，導致鈣不足，因此對需要高鈣膳食供應的人，膳食磷鈣1∶1.5最適宜。

（3）食物來源

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