六大茶類有哪些是有保質(zhì)期的，它們的保質(zhì)期長短如何？有些茶是不是像商家宣傳的那樣，越陳越香，可以放上100年？是不是有些茶一過保質(zhì)期立馬就壞掉了？過期的茶還能不能喝？

今天，茶號(hào)君就和你說說六大茶類的保質(zhì)期！

綠茶：6-18個(gè)月

以新爽為主的綠茶保質(zhì)期，常溫下一般在6-18個(gè)月，一般來講，在冰箱內(nèi)冷凍或冷藏可以保存的更久一些，但一旦從冷藏環(huán)境中取出，茶湯色和滋味也已經(jīng)沒有了鮮爽的感覺。這是由綠茶的工藝決定的，綠茶是不發(fā)酵茶，成品色澤和茶湯顏色都較為接近新鮮綠葉的色調(diào)，保存不當(dāng)或者超過保質(zhì)期都會(huì)使得其顏色和滋味發(fā)生較大的改變。

黃茶：12-24個(gè)月

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，一般是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上，增加一道“燜黃”的工藝，屬于輕微發(fā)酵，因此，在茶葉的保質(zhì)期上，比綠茶略長一些，但是仍不適合長期存放。根據(jù)茶友的品飲口感來看，其保質(zhì)期一般在1到2年左右。黃茶的特色為黃葉黃湯，如果超過保質(zhì)期湯色會(huì)有較大變化，品飲價(jià)值減弱。且如果是散茶，存儲(chǔ)不當(dāng)極容易被氧化使得茶湯變色，茶味出現(xiàn)酸澀味。

紅茶：18-24個(gè)月

紅茶屬于完全發(fā)酵的茶葉，香氣、滋味是其主要特征，相當(dāng)一部分紅茶高香型茶葉，保存的時(shí)間越長，香氣流失越多，品飲價(jià)值越低。不同的存放方式和條件，決定了紅茶不同的保質(zhì)期：散裝紅茶香氣流失較快，其保質(zhì)期一般在18個(gè)月；袋裝紅茶密封性稍好，保質(zhì)期是24個(gè)月；密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶，可保存3年左右。也有少數(shù)的紅茶，在完成100%的發(fā)酵之后，隔年通過焙一道火的工藝，使得紅茶保質(zhì)期可以達(dá)到5-7年甚至更長，但大多數(shù)的紅茶最長的保質(zhì)期為24個(gè)月。過了保質(zhì)期的紅茶只要不發(fā)生霉變依舊可以喝，但香氣渙散、滋味寡淡。

白茶：高品質(zhì)的適合長期存放

白茶采摘之后，不經(jīng)過殺青揉捻只經(jīng)過曬干或者文火干燥而成，是所有茶類中工序最少的茶，有“一年茶，三年藥，七年寶”之美譽(yù)，但這也是要在正確的制作工藝和合適的存儲(chǔ)條件之下才能成立的。前提是茶葉制作遵循了傳統(tǒng)的做法，如果是萎凋槽萎凋、快速烘干或人為做舊的白茶，基本上沒有什么價(jià)值，保質(zhì)期就如同綠茶一樣。只有遵循傳統(tǒng)做法制成的白茶，才有較高的保存價(jià)值和藥效。如果追求茶的藥效，目前認(rèn)可度較高的是20年為宜，一般5年以上的白茶可稱為老白茶，老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味。

青茶：一般1年左右，通過多次制作走水可達(dá)長期

青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，這種茶在制作工藝上不同細(xì)分品類會(huì)有較大的差別，因此保質(zhì)期也大不相同，一般清香型鐵觀音發(fā)酵最輕，只能放在冰箱內(nèi)冷凍或冷藏，保質(zhì)期與綠茶接近，為6-18個(gè)月；而濃香型鐵觀音、臺(tái)灣烏龍茶、鳳凰單叢，發(fā)酵度略重，可以在常溫下存放，也可隔年焙火，保質(zhì)期可達(dá)3年甚至更長時(shí)間；大紅袍（武夷巖茶）的大部分品種發(fā)酵度更重一些，并且可以多次走水、炭焙，因此可以多年或長期存放。今年，國家又新頒布了陳香型鐵觀音（俗稱“老鐵”）的國家標(biāo)準(zhǔn)，指5年以上的鐵觀音可以稱為老鐵，但相對(duì)于新的鐵觀音，老鐵要多一道焙火的程序，在正確存放的前提下，仍可以保持不錯(cuò)的品質(zhì)，目前已知的最老的“老鐵”有30年。

黑茶、普洱茶：工藝合適的茶，適宜長期存放，但有最佳飲用年限

普洱茶是公認(rèn)的茶類中保質(zhì)期最長的，因其越陳越香的特性被認(rèn)為是無保質(zhì)期的，現(xiàn)今茶齡最長的是故宮中的金瓜貢茶，其茶齡已經(jīng)百年以上。品質(zhì)優(yōu)良具有后期存儲(chǔ)價(jià)值的的普洱茶在正確的存儲(chǔ)條件下，至少20年期限內(nèi)是向著那個(gè)最佳滋味靠近的。

而對(duì)普洱茶其最佳品飲期方面的保質(zhì)期有不同爭(zhēng)論，目前尚無定論，但至少20年以內(nèi)普洱茶的滋味是越來越好的，當(dāng)然前提是你所存儲(chǔ)的普洱茶具有好的陳化空間，且處在正確的存儲(chǔ)條件下。

茶葉保質(zhì)期的國家標(biāo)準(zhǔn)：食品保質(zhì)期最長24個(gè)月

2011年5月13日，衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)保質(zhì)期的最新定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

茶葉被劃歸到食品類，而國家對(duì)于食品的保質(zhì)期，最長規(guī)定為24個(gè)月。盡管有些茶類可以宣揚(yáng)保質(zhì)期可以做到更長，然而并未真正得到官方的一致認(rèn)可。

過期茶還能不能喝？能喝！滋味、香氣已經(jīng)大不如前！

綜上所述，通常大部分以滋味鮮爽、茶香濃郁為品飲標(biāo)準(zhǔn)的茶類，諸如綠茶、黃茶、紅茶、青茶常溫下密封包裝的茶葉保質(zhì)期在12～24個(gè)月不等，且根據(jù)密封程度的不同期限會(huì)有所改變，過期會(huì)失去其鮮爽滋味，且香氣消散，不發(fā)生霉變的話依舊可以喝，滋味的的話自然大不如前了。

且其散裝茶直接與空氣接觸，被氧化程度更高，相同時(shí)間下茶性改變更大，容易失去其獨(dú)特風(fēng)味，且相對(duì)容易吸潮、吸異味，在常溫下保質(zhì)期一般為一年左右。所以如果想追求最好的品飲口感，還是趕緊在保質(zhì)期內(nèi)將這一類型的茶喝完吧！

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