本文從廚房的類型、廚房的空間布置以及廚房的收納三個方面為你介紹廚房設計的基本知識，希望能夠幫助準備裝修廚房的你。

廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚用家電按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。它依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養、烹飪習慣及廚房空間結構、照明結合人體工程學、人體工效學、工程材料學和裝飾藝術的原理進行科學合理的設計，使科學和藝術的和諧統一在廚房中體現得淋漓盡致。

廚房的選擇

一．獨立式廚房

顧名思義，就是作為一個單獨空間存在，一般會使用門作為分割空間的。

分離式廚房的墻面面積大，有利于安排較多的儲藏空間。但是也有難以克服的弱點，特別是空間相對較小的廚房，烹飪者長時間在廚房內工作，會感覺單調、壓抑、疲勞，且無法與家人、訪客進行交流，同時與餐廳的聯系也不方便。

二．開敞式廚房

它將小空間變大，將起居、就餐、廚房三個空間之間的隔墻取消，各空間之間可以相互借用。這種空間設計較大限度地擴大了空間感，使視野開闊、空間流暢，對于面積較小的住宅，可以達到節省空間的目的便于家庭成員的交流，從而消除孤獨感，有利于形成和諧、愉悅的家庭氣氛，此外，還有助于空間的靈活性布局和多功能使用，特別是當廚房裝修比較考究時，起到美化家居的作用。

三．餐廳廚房

它與獨立式廚房一樣，均為封閉型空間，所不同的是餐廳廚房的面積比獨立式廚房稍大，可以將就餐空間一并布置于廚房空間內。餐室廚房具有獨立式廚房的優點，可以避免廚房產生的噪聲、油煙及其他有害氣體對住宅空間的污染。

同時因其空間較為寬敞，在一定程度上也具有開敞式廚房的優點。例如，能減少空間的壓抑感和單調感，且不同功能空間可以相互借用，如餐桌在烹調中兼做備餐臺，共用通行面積等，從而達到節省空間的目的。

四．移動廚房

現代以蝸居為多的人群中，想要自己做飯，卻又沒有足夠大的地方，就可以用到——移動廚房。它是由喬·哥倫布（Joe Colombo）設計的，只要插上電源，任何地方都可以變成廚房。

廚房空間布局

如今的廚房講究功效性和實用性。廚房并不是越大越好。真正設計好的廚房，講究的是烹飪時的動線。簡而言之，就是以什么樣的放置，可以在烹飪時最省力。這個想法來自于里奧茨基，她是世界上第一個設計出烹飪過程中盡可能減少移動的高效動線的廚房，這也為家庭主婦減輕了很多負擔。

上圖是現代化整體廚房的原型，法蘭克福廚房。與之前的廚房相比較，它有了清晰的動線，切菜——洗菜——烹飪——上菜。利用動線分析來布置空間。

一字型廚房：廚房工作區靠一面墻布置，空間需求小，工作區組合簡單，適合瘦長型廚房。儲物區→備餐區→烹制區一字排開，一條動線貫穿做飯整個流程。

二字型廚房：廚房工作區布置在兩對側墻面，適合短粗型廚房。通過廚房可達陽臺的戶型，特別適用此布局。儲物區→備餐區→烹制區二字排列，動線迂回貫穿做飯流程。

L型或U型廚房：工作區以墻角為原點，雙向展開成L或U型，這種布局經濟型極佳，是各種廚房布局中最節省空間的設計。

島型廚房：

廚房除了注意空間布局以外，還要注意臺面的高低。廚房是屬于家裝設計的一個部分，而居家空間的設計，也就是解決住戶的問題，使得空間使用更加便利。所以，通過人體工程學的研究，再對戶主的身高、習慣和需求的了解，來設計更為適宜使用的空間。

現代廚房的標準尺寸的臺面長度為2850。而臺面和吊柜的高度要根據使用者的身高和習慣性動作來進行調節。

注意櫥柜的高度比例，是否在女主人可夠著的范圍內。

從上圖看，沒有柜式案臺時，伸手能夠著的最大高度女性為1820mm、男性為1930mm。有柜式案臺時，伸手能夠著的最大高度女性為1750mm、男性為1820mm。

在烹飪者身高的范圍內打造櫥柜。使得使用起來更加便利。但也要依據烹飪者的身體素質要求來。比如，年齡大的人腰身不太好，又喜愛經常使用烤箱，但無奈廚房空間較小，需要將其放入柜架上。但是，放在多高的位置才能最小程度的減小身體的負重呢，這就要根據實際的身高來，通常情況下是在890mm的高度。

站立時操作臺的高度為850較為合適。坐姿時，不改變操作臺的高度，配以有踏腳的高凳；若是平常使用的420凳子，則需要為操作臺添加降低了的輔助操作面。

廚房收納小點子

廚房用具多而且雜，如果不好好地進行收納整理，即使再大的空間也不夠用。

網與S型鉤的結合，靈活多變。

孔狀墻板，有一定的裝飾性，且極強的收納能力。

利用各種分隔與掛件，將空間的利用率最大化。

無印風的收納。

合理劃分空間，適合不同尺寸的用具。

無印風-小盒子組合。

操作臺與垃圾箱的結合。

廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。

宜家風

三角區通常是使用的死區，不如用些擱架。

本文小編

Mercy 熱愛建筑設計。最喜歡的建筑師是高迪，他說：“直線屬于人類，曲線才屬于上帝。”每當看到他運用的曲線，在光線的作用下，隨著時間的流逝呈現出流動的形態，感覺整個世界都溫柔起來了。