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香煎茄餅的做法1:03 來自大眾美食點評 “裹了雞蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃。”用料 主料：茄子1個 輔料：雞蛋1個，淀粉兩勺，植物油適量。大蒜適量，米醋適量，香油適量。生抽適量 香煎茄餅的做法 1.茄子去皮。 2.切成0.3厘米左右厚薄的的原片。 3.在水里泡5分鐘。 4.雞蛋加淀粉加一點水，攪拌至無干粉。 5.切片捏干水分，放到蛋糊里。 6.炒鍋里放比平時炒菜多一倍的油。油熱之后放入裹了蛋液的切片。 7.煎至兩面金黃。 8.裝盤。大蒜搗成蒜泥，加一點水，倒入香醋、香油和生抽。 烹飪技巧1.用長條茄子。 2.煎的時候要小火。 |
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