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經(jīng)典老式港味

許多人喜歡下館子，

絕不是為了填飽肚子，

可能是館子有一道菜，

總讓人想起初戀。

看過《食神》的小伙伴應(yīng)該記得，

評(píng)委對(duì)星爺所做的黯然銷魂飯評(píng)價(jià)說，

“雖材料做法極其普通，

但因烹飪者用心之真切，

讓食客吃地感天動(dòng)地、蕩氣回腸，

百般滋味齊上心頭，

宛若初戀再現(xiàn)。”

三年前，小廟就吃到過這碗飯。

肥瘦參半又有嚼頭的臘肉，

油脂豐溢又甜香的臘味，

鋪在晶瑩剔透的米飯上，

一挖，是干香脆口金黃色的鍋巴，

一陣攪拌后香氣撲鼻，口水填滿一嘴！

這是一碗“平海53”的煲仔飯，

現(xiàn)點(diǎn)一碗招牌煲仔飯，

通過透明櫥窗，可以看到從米到飯的過程。

煲飯、倒料、熱燜 ，

火苗撲簌簌迎著鍋底煮30分鐘，

鍋蓋不停地冒著熱氣。

揭開煲蓋，飯香、臘香爭(zhēng)先恐后竄入鼻尖，

米飯、香腸、臘肉、廣式菜心看起來色彩紛呈，

在淋上一勺油光發(fā)亮的秘制醬汁，

嘗一勺就會(huì)明白“不負(fù)等待”的滋味！

“平海53”有一位做了十多年煲仔飯的師傅，

店里的食材都由他嚴(yán)格挑選，

泰國(guó)的香米、廣東空運(yùn)來的臘腸臘肉，

全都選用上等的食材，

連煲飯用的鍋都是最好的，

用的是受熱均勻的土制砂鍋。

有了好的食材和鍋具，

還要控制好火候和時(shí)間，

這樣的煲仔飯才能起一層薄薄的鍋巴，

吃起來嘎吱嘎吱，香脆又有嚼勁。

許多人說每次路過平海路和浣紗路，

見到“平海53”一直在那里。

在友好飯店1樓，

“平海53”開了近6年之久，

見慣了杭州的城市變遷，

也牢牢抓住了杭州人的胃。

一邊是車水馬龍、熱鬧繁華的街面，

一邊是溫馨、浪漫的燈光、座位。

用餐區(qū)設(shè)計(jì)得寬敞舒適，

讓人一落座就身心暢快。

“平海53”的廚房是透明的，

一抬頭就看見各種垂掛著的燒物，

顏色紅亮還滴著油，

隔著玻璃就非常誘人！

偶然聽同事說過才知道，

“平海53”可以點(diǎn)外賣，

點(diǎn)一份人氣美食“龍蝦湯泡飯”，

送到的時(shí)候還是熱氣騰騰的，

對(duì)于一個(gè)加班狗來說再溫暖不過了！

龍蝦湯泡飯，湯上浮著一層漂亮的蝦油，

這是用大龍蝦的頭尾邊角料，

和明蝦一起炒熟后搗碎攪拌，

再燉煮20分鐘，

這樣熬制的湯汁濃郁鮮美。

泡飯里的米飯也大有講究，

先把煮熟的米飯放入湯汁燉煮。

泡飯吃起來有香脆的口感，

這是被炸得金黃的風(fēng)干的米飯，

之后被灑在湯里吸飽了鮮美。

最后拌入芝麻、香菜、蔥，

舀一勺入嘴，清新爽口又稠滑。

蝦餃皇，每桌必點(diǎn)，點(diǎn)了必贊！

在點(diǎn)評(píng)上搜“平海53”的蝦餃皇，

幾乎每條評(píng)論都給了五星，

“蝦肉粒粒分明，足足有四粒！”

“秒殺我在另外店吃的蝦餃皇”

“蝦餃皮鮮嫩，內(nèi)陷新鮮Q彈！”

“平海53”的整個(gè)蝦餃皇晶銀剔透，

肉眼就能看到里面粉粉的蝦肉。

一口咬下去皮滑肉嫩，

湯汁順著喉嚨暖到心底。

網(wǎng)友們的嘴巴是最敏感的，

要知道，做蝦餃皇的廚師來自廣東啊！

平海53的叉燒更是一絕，

被杭州美食雜志評(píng)為十大人氣港式叉燒NO.1！

上好的梅花肉經(jīng)過秘制醬料的腌制、炙烤，

肥瘦適中、軟嫩可口、蜜汁香甜，

這樣的叉燒入嘴魂都丟了一半！

就算多年時(shí)間過去，

中間也換過幾次門牌，

像是有變化，

其實(shí)沒有，它一直都沒變，

日復(fù)一日持續(xù)把好味給杭州人。

平海53茶餐廳

地址：上城區(qū)平海路53號(hào)友好飯店1樓

電話：0571-89907553