有不少人認為咖啡能夠提升運動表現，對增肌有積極的意義，真的如此嗎？

提及咖啡我們不約而同的聯想了咖啡因，咖啡因被一些體育賽事列舉為違禁品，看來咖啡因的確能夠提升運動表現。對于經常訓練的人而言，咖啡因可能會提高運動成績（這里很嚴謹用了可能，因為太低劑量的咖啡因基本沒有什么作用）；而對于減肥人群，咖啡因可能會加速機體新陳代謝提高代謝率。

科學家們做過相應實驗：對于優秀的運動員，在運動前至少1小時攝入中等劑量的咖啡因（3.9mg/kg體重），相對于對照組耐力運動的運動成績就可以提高。低劑量（3.0mg/kg體重）對于增強運動效果來說足夠了，但對增強機體生理作用還不夠，特別是增加脂肪氧化率。

所以基本可以確定的是，咖啡因似乎可以加強運動效果和減輕主觀疲勞感覺，較高劑量的咖啡因對于提升脂肪氧化率有一定的作用，但同時高劑量的咖啡因會帶來一系列的副作用，比如會增加休息時和運動時的血壓，這會引起頭暈眼花、頭痛、失眠和心率增加等。

那么普通速溶咖啡含有多少咖啡因呢？根據雀巢官網，常見速溶咖啡的咖啡因含量為60-80mg/250ml（相當于57-76mg/236ml），對于一個體重70kg的健身者，按照4mg/kg的體重計算攝入量，那么總咖啡因含量為280mg，取一杯236ml（1.8g速溶咖啡粉/份）的速溶咖啡含有66mg咖啡因計，大致需要運動至少前一小時喝下4-5杯的量。但喝下速溶咖啡同時攝入了過多的能量（糖類等）可能這并不是健身者想要的。因此想要通過咖啡獲得咖啡因提升運動表現或提升代謝率，應該考慮純咖啡。另外一點需要知道的是，咖啡和咖啡因顯然不同，咖啡中的其他物質實際上是會中和咖啡因作用的。

為了有個直觀的認識，下面是400mg的咖啡因相當于那些飲品杯或罐計量：