很多人都喜歡吃蛋糕，外面買的又不一定合自己的口味，覺得太甜膩了，小孩倒是愛吃甜膩的，但是也不知道里面有沒有添加什么不適合小孩子吃的東西，所以今天教大家一個在家自己做蛋糕的方法，有烤箱的當然更好，喜好烘焙的應該都會做，家里也有烤箱，不過烤箱并不是所有家庭都有備用的，所以今天教大家一個用電飯煲就能做出來的蛋糕，一樣的口感，材料也很簡單，而且用做出來的蛋糕一點也不比烤箱做的差，而且更加的綿軟，更加的嫩。

首先我們先來準備材料，首先是雞蛋，雞蛋看你做多大的，一般的電飯煲放四到五個就可以了，然后是面粉，我們這個用低筋面粉比較好。然后準備一些牛奶或者是酸奶(AD鈣那種，不是稠的那種)，一點點醋或者是檸檬汁，然后就是糖和油了，油的話用那種沒有氣味的有，不建議用花生油和橄欖油會影響口感。然后東西準備好了之后，將雞蛋打開，將蛋黃從蛋清里面取出來放到另一個碗里。對了，這里要注意一下，裝蛋清的容器里面不能有水和油。然后將面粉過下細篩，這樣口感會更好。

然在蛋黃里面放糖，有打蛋器的用打蛋器，沒有打蛋器的用筷子，將蛋黃打勻，建議用打蛋器，手動的打蛋器一個才幾塊錢貴點的也才十幾塊。放一點牛奶和油，一點點的加，加完之后繼續攪拌，然后再加，直到不稀也不稠的樣子就可以了。然后加面粉，面粉我們分多次加入，容易攪拌一些，放入面粉后不要朝著一個方向攪，就像炒菜一樣打就行了。

然后就是打蛋清了，在蛋清里面滴一點醋或者是檸檬汁，然后加適量的白糖，直接全部加進去，用打蛋器或者是筷子，這里用筷子太費力了。我們用打蛋器將蛋清打發，直到放進去的糖打化，一直打到打蛋器或者是筷子插在中間不會倒，或者是用打蛋器弄出一坨來不會掉。

我們先將電飯煲預熱一下，在內膽底上和四周刷上一層油，這個只是為了我們制作的蛋糕能完美的拿出來，所以千萬不要太多，按下煮飯就可以了，等調到保溫就是預熱好了。然后將打好的蛋白分多次加到調好的蛋黃面粉里面，也不能朝一個方向攪拌，但是要拌勻了，像炒菜一樣的翻勻，要特別的輕。

面粉拌好之后，將預熱好的電飯煲的內膽拿出來，將面粉倒入內膽里，然后輕輕的在案臺上磕兩下，將直接倒進去的氣泡給震出來，然后內膽放回去，蓋上蓋子，等電飯煲跳保溫之后，然后用濕毛巾蓋住出氣孔，燜上二十來分鐘，然后再按下煮飯再跳到保溫，就打開看看，好了就立馬拿出來，將電飯煲的內膽倒扣在裝蛋糕的容器中，放一會蛋糕就會掉下來了。

這個時候，蛋糕還是扁扁的，放一小會，就會慢慢的蓬松了，然后就可以吃了，也可以放涼之后再吃。