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5克酵母用溫水化開。 一斤面粉里加10克白糖. 攪勻，用酵母水和面.攪成棉絮狀，加少許油。 揉成光滑的面團(tuán).蓋上蓋子醒10分鐘. 做油酥，兩勺面粉，一勺鹽，一勺花椒面 倒入燒開的熱油，一邊倒一邊攪. 調(diào)成這樣就可以了. 醒好的面團(tuán)不用揉，用手按壓成面餅. 再用搟面杖搟成長方形，抹上油酥. 從面皮的一頭開始卷起來. 卷好以后掐成大小相等的劑子.
然后把劑子兩頭壓扁，折起來.
蘸點(diǎn)水粘成圓形.像捏包子一樣.捏好后，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.
鍋里刷油，把面坯壓扁，刷上一層蛋黃液.
然后粘上芝麻.另一面也刷上蛋黃液，再粘上芝麻.
然后鍋里刷油，上鍋烙.
一面煎黃，翻另外一面也煎黃.兩面都煎黃以后，蓋上蓋，再燜2分鐘。
出鍋。
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