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可樂(lè)紅燒肉 食材：800克 五花肉：各少許 姜片、蒜末、蔥段：3克 鹽：4克；白糖：4克； 生抽：2毫升； 老抽：250毫升 可樂(lè)：4毫升 料酒：3毫升 水淀粉 食用油適量 1 將五花肉切成2厘米寬的片。 2 改切成條，裝入盤中，備用。 3 用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉(zhuǎn)色和出油。 4 加入白糖，翻炒均勻。 5 倒入姜片、蒜末，翻炒均勻。 6 加入生抽、老抽，炒勻，上色。 7 淋入料酒，加入鹽，炒勻調(diào)味。 8 將可樂(lè)倒入鍋中，拌勻。 9 加蓋，燒開后用小火燜40分鐘。 10 揭開鍋蓋，用大火收汁，加入水淀粉勾芡。 11 放入蔥段，用鍋鏟翻炒均勻。 12 盛出裝盤即可。 美味可樂(lè)雞翅 食材 300克 雞翅 各少許 姜片、蔥段 8毫升 生抽 1克 白糖 7毫升 料酒 200毫升 可樂(lè) 2毫升 老抽 1 將雞翅裝入碗中，加生抽、白糖、料酒。 2 再倒入蔥段、姜片拌勻，腌漬15分鐘入味。 3 熱鍋?zhàn)⒂停瑹廖宄蔁幔湃腚u翅。 4 攪拌翻動(dòng)，炸約2分鐘。 5 雞翅表皮呈金黃色時(shí)撈出。 6 鍋底留油，倒入姜片、蔥段爆香。 7 倒入雞翅，加料酒炒香。 8 倒入200毫升可樂(lè)拌勻。 9 改用小火，加蓋燜5分鐘。 10 揭蓋，改用大火，加少許老抽。 11 翻炒幾下至湯汁收干。 12 將炒好的雞翅放入盤中即可。 可樂(lè)豆腐 食材 400克 豆腐 300毫升 可樂(lè) 各少許 蒜末、蔥絲 2克 鹽 4毫升 水淀粉 食用油適量 1 洗凈的豆腐切成長(zhǎng)方塊，備用。 2 鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，輕輕翻攪勻，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘。 3 撈出炸好的豆腐，瀝油備用。 4 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽恪?/p> 5 倒入可樂(lè)、豆腐，翻炒至湯汁沸騰。 6 加入適量鹽，炒勻調(diào)味。 7 倒入少許水淀粉。 8 翻炒均勻，使豆腐裹勻芡汁。 9 關(guān)火后盛出煮好的豆腐，裝盤即可。 可樂(lè)排骨 食材 400克 排骨塊 200毫升 可樂(lè) 各少許 姜片、蒜末、蔥段 2克 鹽 2克 雞粉 3毫升 生抽 4毫升 料酒 3毫升 水淀粉 食用油適量 1 鍋中注水燒開，倒入排骨，汆煮1分30秒，去除血水。 2 把汆過(guò)水的排骨撈出，備用。 3 用油起鍋，放入姜片、蒜末，爆香。 4 倒入汆過(guò)水的排骨，拌炒勻。 5 淋入料酒，炒香，加入生抽，炒勻。 6 放入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 7 倒入適量清水，淋入可樂(lè)。 8 蓋上蓋，用小火燜15分鐘至排骨熟透。 9 揭蓋，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。 10 再撒入適量蔥段。 11 拌炒均勻，炒出蔥香味。 12 將燜好的排骨盛出，裝盤即可。 可樂(lè)鹵蛋 食材 3個(gè) 雞蛋 200毫升 可樂(lè) 2克 丁香 5片 香葉 2片 桂皮 2個(gè) 八角 1個(gè) 朝天椒 各1克 鹽、白糖 各5毫升 生抽、老抽 1 鍋置火上，注入適量清水。 2 放入雞蛋。 3 加蓋，煮約8分鐘至熟。 4 揭蓋，取出雞蛋放入涼水中至蛋殼降溫。 5 取出浸涼的雞蛋，敲碎，去殼，裝盤待用。 6 在去殼的雞蛋上劃幾刀以便后續(xù)煮制時(shí)入味。 7 砂鍋置火上，倒入可樂(lè)。 8 放入上述香料及朝天椒。 9 加入老抽、生抽、鹽、白糖。 10 放入雞蛋，拌勻。 11 注入適量清水。 12 加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵3分鐘至雞蛋入味。 13 揭蓋，盛出可樂(lè)雞蛋，裝盤即可。 可樂(lè)蛋糕 食材 165克 可樂(lè)汽水 60克 無(wú)鹽黃油 55克 高筋面粉 55克 低筋面粉 2克 泡打粉 5克 可可粉 1個(gè) 雞蛋 2滴 香草精 65克 細(xì)砂糖 2克 鹽 20克 棉花糖 100克。 淡奶油 1 將無(wú)鹽黃油加熱熔化，倒入可樂(lè)汽水，煮至充分融合。 2 將雞蛋倒入另一個(gè)攪拌盆中，倒入步驟1中的混合物，攪拌均勻。 3 倒入鹽及香草精，攪拌均勻。 4 篩入高筋面粉、低筋面粉、可可粉及泡打粉，攪拌均勻。 5 倒入30克細(xì)砂糖，攪拌均勻，制成蛋糕糊，裝入裱花袋，垂直擠入紙杯中。 6 放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘烤約25分鐘，取出，放涼。 7 將淡奶油和35克細(xì)砂糖放入另一攪拌盆中，快速打發(fā)，裝入裱花袋中。 8 在已放涼的杯子蛋糕上，最后放上棉花糖裝飾即可。 美味可樂(lè)餅 食材 100克 玉米粒 85克 四季豆 50克 洋蔥 面包糠適量 65克 肉末 90克 紫薯泥 40克 蛋液 3克 鹽 雞粉少許 4毫升 料酒 食用油適量 1 將洗凈的洋蔥切小塊。 2 擇洗干凈的四季豆切碎丁。 3 用油起鍋，倒入肉末，炒勻，至其轉(zhuǎn)色，放入洋蔥塊，炒出香味。 4 倒入切好的四季豆，放入洗凈的玉米粒，炒勻炒透。 5 淋上料酒，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，注入少許清水，大火煮沸。 6 關(guān)火后盛出，裝在碗中，再加入紫薯泥，拌勻。 7 分成數(shù)個(gè)小劑子，做成圓餅形。 8 滾上蛋液，裹上面包糠，制成可樂(lè)餅生坯，待用。 9 熱鍋?zhàn)⒂停瑹了奈宄蔁幔湃肷鳌?/p> 10 輕輕攪拌一會(huì)兒，炸至食材熟透。 11 關(guān)火后撈出，瀝干油。 12 擺放在盤中，稍微冷卻后食用即可。 |
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