在雄安，一道漁娘菜因“漁娘色美廚藝強”的詩句而得名。

白洋淀作為水鄉，其水鄉姑娘、媳婦除了織席外，還要下淀捕魚。白洋淀水滋潤著水鄉女子的肌膚，所以她們一個個生得俏生生、水靈靈的。

白洋淀的漁民整日在船上勞作，很少上岸。一些漁家姑娘和媳婦因此也常年生活在船上，就連做飯也是在船后梢（船尾處）。一般多是用舊盆做底，再用灰拌泥壘起可移動的鍋灶，立起一個用幾片瓦扣成的小煙囪。船上有平時備好的一捆捆的葦根做燃料，有剛打撈的鮮魚，一切齊備。漁娘菜便在這捕魚船上做成了。

漁娘菜說簡單點兒就是熬新鮮小魚，說講究也真有些講究。小魚要選用活蹦亂跳的，以刺軟肉厚的“小山根”“鰣候魚”為主，盡量不用刺硬的魚。油鹽醬自不必說，單是醋，就要斤魚一兩。讓魚香中有點兒辣味，紅辣椒必不可少。墊鍋底的咸菜選用的也都是自家腌的白蘿卜，洗好后切成細絲。漁娘菜的特點為鮮、香、酥。如果圍鍋再貼一圈像幼兒手掌大小的薄餅子，出鍋即吃，就更有漁家飯菜味道了。

白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，淀內水生物繁多，是物產豐富的自然水區。這里除了盛產魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產，還成為野鴨的天然飼養場。淀內的魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等為處于食物鏈上端的野鴨提供了新鮮食物。鴨群生活在淺淀中，不僅產蛋多，個頭大，而且營養豐富，為加工制作松花蛋和鹵煮野鴨提供了高質量的原料。當地居民利用豐富的水資源優勢，歷代養鴨。在清朝時期，當地就開設了很多作坊，加工松花蛋，暢銷北京、天津、保定等地。如今松花蛋已成為河北傳統的出口食品。

白洋淀松花蛋以本地產的鮮鴨蛋為原料，采用傳統工藝和科學配方加工而成。若剝去蛋殼，清晰可見蛋體晶瑩，呈茶褐色，半透明，形似琥珀，富有彈性，表面有松枝花紋；切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食而不膩，易于消化，最適佐酒，也是宴席中的美味佳品，所以在當地有“沒有松花不成席”之說。

隨著健康意識的不斷提高 , 人們對于食物也有了更高要求 , 煎炸腌制食品在餐桌上所占比重越來越小。反之，蒸、鹵、煮等方式制作的食品越來越受歡迎。其中，白洋淀鹵煮野鴨便是深受歡迎的一道美食。野鴨均是用小魚蝦、水草等飼養而成，采用傳統秘方，高溫鹵煮，肉質鮮嫩，潤而不膩，加之含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素，食用后有養目清心、去除毒素、強身固本的保健作用。

眾所周知，在所有食品中水產品是極具營養價值的食品。白洋淀里生長的河蟹、河魚、青蝦等也成為了餐桌上的新寵。

白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。由于白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活，3—4月孵化，6—7月入淡水，8—9月蟹正肥，所以有“八月中秋吃蟹賞月”的說法。而黿魚作為白洋淀的名產之一，不僅肉肥味鮮，而且營養豐富，以黿魚為主料的菜肴很多，有清蒸黿魚、爆炒黿魚、黿魚湯、紅燒黿魚等，很受國內外游客歡迎。

白洋淀熏魚具有濃厚的水鄉風味。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統配料。熏魚品種較多，主要根據體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚，也有的是熏鯉魚，操作時需要將魚劈成兩半，以便熏透；熏小魚則指熏小黃魚。

青蝦屬于白洋淀水域的傳統物種。因日本也產這種蝦，因此有人也稱之為日本沼蝦。白洋淀青蝦以其皮薄、肉質細嫩、味道鮮美在歷史上被譽為著名的三大名貴青蝦之一。

當然，白洋淀的水產品不僅限于此，還有水雞、水螺等，不可盡數。除此之外，白洋淀還有著一系列的特產美味。

比如藕，白洋淀的藕，素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名，同時也是白洋淀一帶居民餐桌上不可或缺的一道美食。無論朋友相聚宴請，還是婚宴席上，都少不了涼拌藕絲這道涼菜。藕被切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放一天不變色。將藕用手輕輕掰開后，藕絲長長，很好地詮釋了“藕斷絲連”這個成語。

再如白洋淀的紅、白蓮子。蓮子有紅、白蓮子之分。紅蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色 ；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。紅、白蓮子營養價值高，含多種維生素，有保健強身的作用。因質脆味香，曬干后熬羹，香糯可口，過去一直為宮廷營養用品。