1. 山藥排骨湯 做法: 1.從超市買剁好的排骨段,用水洗凈備用。 2.山藥去皮洗凈,切成滾刀塊。 3.枸杞泡水備用。 4.將蔥姜切片。 5.鍋中加清水燒開,放入切好的排骨,撇去浮沫,焯凈血水,放入漏勺備用。 6.鍋內下10克色拉油,待油溫燒至7成熱,下蔥姜,排骨爆香,加入1500克清水,燉制30分鐘,之后加入鹽10克,雞粉10克,料酒10克,放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。 2. 西紅柿雞蛋湯 做法: 1.西紅柿洗凈去根,頂刀切成0.5厘米厚的薄片。 2.雞蛋打入碗中,攪均備用。 3.香菜切沫。 4.鍋中放入清水250克左右,放入切好的西紅柿片,加鹽、雞粉、胡椒粉,大火燒開,煮1分鐘左右。 5.然后用10克水淀粉勾成薄芡。 6.撒上雞蛋液,燒開關火。 7.取一只干凈的碗,把做好的湯盛入碗中,淋上香油,撒香菜沫即可。 3. 紫菜蛋花湯 做法: 1.把干凈紫菜撕成小片,放入盤中備用。 2.雞蛋打入碗中攪均備用。 3.香菜切沫。 4.鍋中放入清水500克,大火燒開放入鹽、雞粉、胡椒粉。 5.然后用水淀粉10克勾芡,燒開,把攪均的蛋液均勻的撒入鍋中,燒開關火。 6.取一只干凈的碗,把紫菜放入碗中,倒入香油。 7.然后把鍋中的湯倒入碗中氽熟,撒入香菜即可。 4. 鯽魚豆腐湯 做法: 1.鯽魚洗凈,順刀打斜刀口。 2.豆腐切成兩厘米厚的片。 3.蔥切片,姜切片,香菜切段。 4.鍋燒熱,放入10克油,中火將兩面煎香。 5.倒入蔥姜片煎香,倒入500克清水。 6.依次加入鹽,雞粉,料酒,胡椒粉,大火燒開。 7.放入豆腐,中火蓋蓋燉10分鐘左右。 8.待湯濃白出鍋裝盤,滴上香油,撒上香菜。 5. 白蘿卜羊排湯 做法: 1.買回來的羊排浸泡半小時,泡去血水。 2。這時候準備所需的食材,蔥洗凈切小段,姜切成片,白蘿卜洗凈切成小塊,八角和香葉用清水沖洗一下備用。 3.浸泡后洗凈備用。 4.鍋內放入適量的清水,放入羊排,大火燒開羊排焯一下水,焯完水后撈出用清水沖洗干凈備用。 5.砂鍋內放入適量的清水,水最好一次放足,放入焯好水的羊排,放入姜片,放入八角,放入香葉,倒入適量的料酒,放入蔥段 ,大火燒開,蓋上鍋蓋轉中小火燉煮一小時左右。 6.這時候來準備配料,香菜洗凈切成小段、枸杞用清水沖洗一下備用. 7.時間到了,把蔥段、姜片、香葉和八角撈出丟棄。 9.放入白蘿卜,蓋上鍋蓋繼續燉煮至白蘿卜熟爛。 10.打開鍋蓋調入鹽、雞精、白胡椒粉拌勻、.放入枸杞。 11.最后放入香菜拌勻關火即可食用。 6. 鴿子木耳湯 做法: 1.木耳泡發,洗凈備用。 2.鴿子洗凈切塊,姜切片。 3.取一燉盅,放入鴿、木耳、姜。 4.加入清水。 5.取一高壓鍋,放入三角蒸架,蒸架角朝上,注入清水。 6.放入燉盅,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火燉1小時。 7.1小時后,關火,鍋下汽后開蓋。 8.調入鹽,放入少許枸杞子,拌勻,美味營養湯完成了。 7. 番茄牛肉湯 做法: 1.牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊。 2.開鍋五分鐘后關火,把牛肉溫水洗凈備用。 3.炒鍋倒油,油熱后放洋蔥煸炒。 4.洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續煸炒,一直炒至西紅柿軟爛。 5.放入綽過水的牛肉塊,繼續煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調味。 6.出鍋裝盤后,撒上少量香菜末。 8. 大骨冬瓜湯 做法: 1.大骨頭剁小塊,洗干凈。 2.放在涼水中,汆一下,去血水。 3.姜切片,蔥切段。 4.砂鍋中放入水燒開,放入大骨頭,蔥,姜,棗和枸杞,小火慢燉1-2小時。 5.冬瓜去皮切塊。 6.肉燉爛,放入冬瓜繼續燉30分鐘,冬瓜軟綿出鍋。 7.碗中放入少量鹽和胡椒粉,盛出熱湯。 9. 羅宋湯 做法: 1.準備材料有洋蔥,胡蘿卜土豆,番茄。 2.泡好血水的牛肉。 3.水燒開放入番茄燙一下。 4.用刀劃十字把皮剝掉。 5.分別將,胡蘿卜,洋蔥,土豆,番茄切塊備用。 6.牛肉切塊洗凈備用。 7.水燒開放入切好的牛肉燙2分鐘左右撈出,再用溫水洗干凈備用。 8.鍋中倒入一點油放入八角爆香后撈出。 9.加入洋蔥,胡蘿卜,番茄炒幾下。 10.再加入牛肉,味極鮮炒。 11.炒幾下成圖片色。 12.加水放入沙鍋中大火燒開,小火慢燉。 13.頓20分鐘左右加入土豆繼續燉。 14.最后加一點糖,適量鹽,黑胡椒粉香菜,美味的湯就能上桌了。 10. 蝦米菌菇湯 做法: 1.將干香菇、黑木耳泡發。 2.青菜、金針菇洗干凈,泡在水里15分鐘。 3.溫水泡蝦米半個小時,清洗兩遍。 4.木耳、香菇泡好后洗干凈撈出,切細。 5.大蒜、生姜切碎。 6.鍋里熱油,爆香大蒜生姜,放洗干凈的蝦米。 7.放香菇、木耳快速翻炒。 8.倒入準備好的高湯,煮沸放金針菇,小火頓一個小時。 9.調勾芡粉。 10.最后放青菜,放適量鹽、少許雞精調味。 怎么樣?親愛的媽媽們學會了嗎? |
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