很多人都認(rèn)為在寒冷的冬天，應(yīng)該多吃些肉類，這樣才能夠增強(qiáng)體質(zhì)，才有能量去抵抗寒冷的氣溫，所以很多人都喜歡在冬天經(jīng)常吃些羊肉或者狗肉，雖然肉類食物有很高的營(yíng)養(yǎng)，但是在干燥的冬季吃多了，很容易會(huì)上火，所以冬季不光要吃肉，更應(yīng)該吃些蔬菜，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

今天為大家分享的就是我家平常愛(ài)吃的六道素食家常菜，美味可口又健康，而且做法也不復(fù)雜，大家一學(xué)就會(huì)，很適合在冬天吃，下面我把詳細(xì)的做法教給大家，學(xué)幾道，做給家人吃！

菠菜炒雞蛋

1.食材準(zhǔn)備：菠菜摘去根部和黃葉，洗凈瀝干備用；雞蛋打入碗中，打成雞蛋液；再準(zhǔn)備適量的蔥花和蒜片。

2.鍋中放適量的食用油，等油燒熱后先把打好的雞蛋液放入鍋中煎熟，雞蛋煎熟后再把蔥花和蒜片放入鍋中炒出香味。

3.炒出香味后，再把洗好的菠菜放入鍋中一起翻炒，放入適量的鹽、味極鮮、食醋調(diào)味，炒熟出鍋即可。

木耳青椒煎蛋

1.食材準(zhǔn)備：木耳用熱水泡軟后，洗凈切成細(xì)絲；青椒洗凈，切成片；雞蛋打入碗中，打成雞蛋液；大蔥切蔥花，蒜瓣切片。

2.鍋中燒油，油熱后先放入蔥花和蒜片爆香，爆香后再把青椒片放入鍋中翻炒，炒出辣味后放入鹽和味極鮮調(diào)味。

3.調(diào)味后把雞蛋液和切好的木耳絲一同放入鍋中翻炒，把雞蛋炒熟，炒成一小塊一小塊，出鍋即可！

涼拌蘿卜絲

1.食材準(zhǔn)備：選用紅皮蘿卜，把蘿卜洗凈后切成細(xì)絲；生姜洗凈去皮，切成細(xì)末；香菜洗凈，切成小段。

2.把切好的蘿卜絲和姜末一同放在一個(gè)盤中，然后再放入適量的鹽、味精、食醋、白糖調(diào)味，食醋最好選用白醋。

3.放完調(diào)味料后，把蘿卜絲、姜末和調(diào)味料拌勻，然后再撒上香菜即可，這樣一道美味的涼拌蘿卜絲就做好了。

紅油豆腐

1.食材準(zhǔn)備：豆腐洗凈，切成薄片，大蔥切蔥花，蒜瓣切片，生姜切絲，香菜切段，再準(zhǔn)備適量的郫縣豆瓣醬。

2.鍋中多放些食用油，等油燒熱后先放入蔥姜蒜爆香，爆香后再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后往鍋中倒入適量的清水。

3.等水煮開(kāi)后，把豆腐放入鍋中，再放入適量的鹽、味精、味極鮮、生抽調(diào)味，燉熟出鍋撒上香菜即可！

蒜薹炒雞蛋

1.食材準(zhǔn)備：蒜薹摘頭去尾洗凈，然后切成細(xì)末；小米辣洗凈，切成小段；雞蛋打入碗中，打成雞蛋液；再準(zhǔn)備適量的蔥花和蒜片。

2.鍋中燒油，油熱后先把蔥花和蒜片放入鍋中爆香，爆香后再把切好的小米辣和蒜薹放入鍋中翻炒。

3.蒜薹炒軟后放入鹽和五香粉調(diào)味，然后再把雞蛋液倒入鍋中，把雞蛋炒熟炒碎出鍋即可！

酸辣白菜絲

1.食材準(zhǔn)備：白菜切成絲，洗凈瀝干備用；干辣椒洗凈，切成小段；再準(zhǔn)備適量的蔥花、蒜片、姜絲。

2.起鍋燒油，等油燒熱后先把蔥花、蒜片、姜絲、干辣椒放入鍋中爆香，然后再倒入一勺食醋熗鍋。

3.熗鍋后再把白菜絲放入鍋中翻炒，往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、五香粉調(diào)味，炒熟出鍋即可！