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我們調(diào)查了200家餐廳:驚奇發(fā)現(xiàn)生意好的都有這15個(gè)特征!

 癡念生 2019-02-16

餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,民以食為天,所以餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人也越來(lái)越多,店面也越來(lái)越多。有的店面生意火爆,每天都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),有的店面缺非常冷清,那么為什么有的店面生意火爆呢?難道真的就單單因?yàn)榭诟泻脝??我們通過(guò)大量的調(diào)查發(fā)現(xiàn),原來(lái)生意好是有原因的,今天小編就給大家總結(jié)下:

我們調(diào)查了200家餐廳:驚奇發(fā)現(xiàn)生意好的都有這15個(gè)特征!

1、裝修明亮,簡(jiǎn)約大氣,給顧客一種舒適感

裝修的風(fēng)格簡(jiǎn)約大方而且有檔次,燈火通明,暖色光,給顧客一種溫暖的感覺(jué)。

2、服務(wù)熱情、主動(dòng)

服務(wù)員注重自己的言行舉止、尊重顧客,不管在什么情況下都不能失去基本的禮貌。言辭誠(chéng)懇、態(tài)度好的服務(wù)員會(huì)給顧客留下良好的印象,吸引顧客再次光臨你的餐廳。服務(wù)員主動(dòng)聽(tīng)取客戶(hù)的要求與建議。

3、服務(wù)親切

服務(wù)員要親切,用詞能給顧客一種親切感。

4、富有人氣

不管是什么時(shí)候段,只要有顧客,服務(wù)員就要熱情。要讓顧客在外面就能感覺(jué)到里面很熱鬧,隨處可見(jiàn)的宣傳畫(huà),電視播放的宣傳片,都要彰顯餐廳的人氣,給人一種家的溫暖。

5、給顧客一些自己的空間

服務(wù)員服務(wù)要恰到好處,給顧客一些自己的空間,既不能冷淡也不過(guò)分熱情,事事想在客人前頭,想顧客所想,能做到客人吃一餐飯都不用開(kāi)口吩咐服務(wù)員一次,這樣才是周到的服務(wù)。

6.熱銷(xiāo)菜品一目了然

把自己的爆款、熱銷(xiāo)的菜品,不遺余力的展示出來(lái),服務(wù)員也要熱情的給顧客推薦,說(shuō)出自己的特色,讓顧客明白其中的一些小故事,能讓顧客記住這道菜,這樣客戶(hù)下次就會(huì)繼續(xù)光顧。

7、冬暖夏涼

大冬天一進(jìn)餐廳,感覺(jué)暖和,夏天一餐廳,感覺(jué)涼爽。這樣的餐廳給顧客的感覺(jué)就非常好,舒服。這樣的店不旺都難。

8、不打折、不促銷(xiāo)

打折。促銷(xiāo)給顧客的感覺(jué)就是店干不下去了,或者菜品不好了。可以以?xún)?yōu)惠劵的方式或者是禮物的方式給客戶(hù)一種驚喜。

9、上菜快

上菜慢給客戶(hù)的印象就會(huì)很差,就會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)下次不會(huì)再來(lái)。

10、不勸客人多點(diǎn)菜

希望客人多菜、努力推銷(xiāo)各種禮品、使勁說(shuō)服客人辦卡……真正生意好的店,從來(lái)不這么做。這樣做只會(huì)讓顧客煩躁。

11、節(jié)假日宣傳好

12、洗手間干凈、衛(wèi)生

餐飲界有這么一句話(huà):餐廳洗手間不干凈,生意未必全差;但是洗手間衛(wèi)生好的,一定生意不差。

13、歡迎難纏的顧客,耐心面對(duì)每一位顧客

除非顧客很無(wú)理過(guò)分,否則不跟顧客講對(duì)錯(cuò),只跟顧客講情誼。其實(shí)顧客并不想跟你爭(zhēng)辯,他要的只是你的態(tài)度。

14、顧客不區(qū)別對(duì)待

生意好的餐廳,不會(huì)區(qū)別對(duì)待客戶(hù):不管你是大顧客,還是一般小顧客,也不管你是消費(fèi)2000元還是200元在服務(wù)員眼中都是顧客,不回去卻別對(duì)待。

我們調(diào)查了200家餐廳:驚奇發(fā)現(xiàn)生意好的都有這15個(gè)特征!

15、送別依然熱情

“哥、姐您好請(qǐng)慢走,歡迎下次再來(lái)”

臨走了,依然熱情送客,和剛進(jìn)餐廳時(shí)一樣,決不人走茶涼。

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