米線肉醬我發現每個地方做的口味都不太一樣，也不知道是不是南北差異性，導致口味不一樣的，如果每位愛好者不挑食的，其實口味都是不錯的，有的挑食的了，還是自己在家里做自己喜歡的口味，是最合適不過的，想怎么做的吃那是我們的自由了，我們還是長話短說，我平時在家里做的方法個食材。

首先我們要的食材用料如下：

豆瓣、鮮辣片、甜面醬、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁、食用油。

1:熱鍋到油，把豆干切成小丁，炒到表面有泡冒出，用鍋鏟翻動一下，看有沒有炒干，若是豆干干了就把它盛出來裝起來備用。

2:將肉切成肉丁，炒熟即可

3:鍋里放油，豆瓣，中小火炒出紅色的油，在放入鮮辣片，煸炒一會兒。

4:在放肉丁，此時要火大不停的翻炒，是為了把豆瓣，鮮辣片、肉丁中的水份炒出。

5:炒到鍋中有油泡冒出，這樣看起來鍋中的油比之前的清亮就好了，在到入豆干，放胡椒粉、花椒粉，在翻炒4分鐘，混合均勻。

6:在加入少許甜面醬，翻炒均勻，給肉醬增香，弄好后，放入容器中冷卻，在放入冰箱儲藏，放多久都不會壞，想吃的時候也方便。

說的感覺蠻多的，到做起來，這個很簡單，吃辣的也可以多放點小紅辣椒，不吃的也可以不放，個人喜好。