一：蔥油淋杏鮑菇

主要食材：杏鮑菇

配料：鹽 香蔥 姜 小米辣 耗油 生抽 食用油

具體步驟：

1、杏鮑菇洗凈切片，開水加鹽、杏鮑菇攪勻

2、杏鮑菇煮2分鐘撈出過涼水，

3、香蔥切粒，姜切末，放入碗中備用

4、小米辣切圈盛碗中，倒勺耗油，兩勺生抽

5、熱油倒醬料上攪勻，

6、杏鮑菇碼成圈澆上料汁就行了

這樣一道簡單又營養(yǎng)的的蔥油杏鮑菇就做好了，天熱了來晚清涼爽口

二：涼拌人造肉

主要食材：人造肉400g、黃瓜一根

配料：大蒜、香蔥、香菜、鹽、白糖、雞精、生抽、芝麻香油

具體步驟：

1.首先將人造肉放入盆中，加溫水將其泡軟，然后用刀切成絲備用，黃瓜切成絲備用；

2.鍋中燒水，水開之后放入人造肉焯水40秒左右，接著撈出來過一遍涼水；

3.蒜拍碎，香蔥切成小段，香菜切成段一并放入盆中，然后放半勺鹽，半勺白糖，半勺雞精，再倒少量的生抽，放點芝麻香油，充分攪拌將調料化開；

4.最后將人造肉放入盆中，再放入黃瓜絲，最后用筷子攪拌均勻即可。

這樣一道簡單又營養(yǎng)的的涼拌人造肉就做好了，天熱了來一盤清涼爽口

三:涼拌西葫蘆

主要食材：西葫蘆1根、胡蘿卜半根，

配料： 香蔥 蒜 香菜 鹽 雞精 五香粉 生抽 香醋 香油

具體步驟：

1、西葫蘆洗干凈，切絲，胡蘿卜切一段，切絲，黃瓜切絲；

2、香蔥切成末，蒜拍碎剁成末，香菜切成段，然后放入盆中

3、鍋中燒水，水開之后放點鹽和食用油，放入西葫蘆絲和胡蘿卜絲焯水1分鐘左右，然后撈出來過一遍涼水，

4、倒入盆中，放半勺鹽，半勺五香粉，半勺雞精，適量生抽，香醋，

5、再放少量香油和香菜，喜歡吃辣可以放辣椒油，攪拌均勻就可以盛出裝盤了

這樣一道清脆爽口的涼拌西葫蘆就做好了

四：涼拌萵筍

主要食材：萵筍1根、紅椒半個

配料： 香蔥 蒜 香菜 鹽 雞精 五香粉 生抽 香醋 香油

具體步驟：

1、先將萵筍成絲，放入清水中泡一下

2、紅辣椒去籽，再切成細絲備用

3、蒜拍碎剁成末，放入盆中，放半勺鹽，半勺糖，再放適量香醋，生抽，少量香油，喜歡吃辣可以放點辣椒油，再切點香蔥放入盆中，攪拌均勻將調料化開

4、將萵筍絲放入盆中，放入辣椒絲，攪拌均勻就可以盛出裝盤了

這樣一道清脆爽口的涼拌萵筍就做好了，天熱吃特別爽，是一道不錯的下酒菜

五：涼拌綠豆粉皮

主要食材：綠豆粉皮 300g 黃瓜1根

配料：香菜 蒜 香醋 生抽 鹽 香油

具體步驟：

1、綠豆粉皮用熱水燙軟，再泡10分鐘左右，泡軟之后撈出來，用刀切成寬條，

2、鍋中燒水，水開之后放入粉皮焯水5分鐘左右，煮至粉皮晶瑩剔透就可以撈出來了，撈出過一遍涼水

3、黃瓜用擦絲器擦成絲，將香菜切成段備用

4、涼拌菜少不了的就是蒜泥，用蒜臼子搗成泥備用

5、接下來準備盆子，放適量香醋，少量生抽，一點點鹽，少量五香粉，少量香油，再放入香菜，喜歡吃辣可以放點辣椒油，然后攪拌均勻將調味化開，湯汁少可以加點涼開水，

6、然后放入綠豆粉皮，黃瓜絲，再放入蒜泥，充分攪拌均勻就可以開吃了，

天熱了，大家都愛吃涼拌的，一張大粉皮就可以做一大盤菜，成本不到5塊錢，在飯店就要賣20多塊

六：涼拌槐花

主要食材：槐花300g

配料：香菜 蒜 香醋 生抽 鹽 香油

具體步驟：

1、槐花放入盆中洗干凈，然后撈出來控干水分，再倒入大盆中，放入適量食用油，

2、槐花中分次倒入面粉，充分攪拌均勻，讓每個槐花都裹一層面粉

3、鍋中燒水，水開之后放上籠布，將槐花放在籠布上面，然后蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，

4、蒜拍碎剁成末，盛入碗中，小米辣去頭，切成圈盛入碗中，再放入半勺鹽，適量生抽，少量香油，攪拌均勻備用，

5、將調好的蒜汁倒入盆中，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，這樣攪拌均勻就可以裝盤開吃了

一盤涼拌的蒸槐花和炒槐花，你更喜歡哪一種吃法？天氣熱了，小董更喜歡涼拌槐花喲。

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