有的人吃了油膩食物后就容易拉肚子，這到底是怎么一回事呢？要解釋這一問題，必須先從脂類的消化與吸收談起。脂類進(jìn)行消化吸收的主要場所在小腸上段。參與這個(gè)過程的主要包括：胰腺、小腸的脂肪酶類、膽汁中的膽酸鹽、胰和腸分泌的碳酸氫鹽。以中性脂肪為例，脂肪被膽酸鹽等乳化成微滴，與胰脂肪酶等充分接觸，分解成可被吸收的甘油、脂肪酸等，再與膽酸鹽和膽固醇結(jié)合成一種水溶性混合微膠粒，進(jìn)入腸上皮細(xì)胞，再進(jìn)行復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)后進(jìn)入血液到達(dá)肝臟。這一復(fù)雜過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，脂肪都不可能完全被消化吸收，而是被腸道排出體外，或在大腸內(nèi)被分解，甚至被細(xì)菌制造成對人體健康有害的毒物。

1 合理安排飲食，控制油脂的攝入量。一頓進(jìn)食脂肪食物量過多，超過了胃腸消化吸收能力，也可引起腹瀉。這種腹瀉為暫時(shí)性的反應(yīng)，只需要管好嘴，可以服用藿香正氣液理氣和中，解油膩，調(diào)腸胃，緩解不適癥狀，因?yàn)椴缓芯凭膊粫俅螌δc胃造成刺激。

2 人罹患某些肝膽疾病時(shí)，如急慢性肝炎、肝硬化、膽囊炎等，膽汁形成減少，成分發(fā)生改變，會影響膽汁對脂肪的消化。胰腺炎的患者，胰脂酶的分泌受影響，脂肪消化受到阻礙，如果患者進(jìn)食過多的脂肪，必然會使胰腺功能進(jìn)一步衰退。因此患有這些器官疾病的人應(yīng)該限制脂肪的攝入.

3 當(dāng)小腸發(fā)生炎癥、吸收不良，以及有腸易激綜合征等情況時(shí)，脂肪消化、吸收受到影響。所以這類患者應(yīng)該少吃油膩、生冷、辛辣的食物，防止腸胃受刺激。

4 中醫(yī)認(rèn)為，吃油膩容易拉肚子是脾胃虛弱、運(yùn)化不暢的表現(xiàn)。平時(shí)除了飲食清淡，避免食用油膩、生冷、刺激性食物，還可以采用食療從飲食上進(jìn)行調(diào)理。平時(shí)可以多使用淮山藥、涪陵、薏米熬制的米粥，容易消化，還能滋養(yǎng)脾胃。

針對容易腹瀉的人的一些常見食療小偏方：偏方一：蒸蘋果。把2個(gè)蘋果連皮洗干凈，放在碗里，上鍋隔水蒸熟，吃果肉。偏方二、吃大蒜。用大蒜兩頭，連皮放火內(nèi)燒焦后，再放一碗水煮7分鐘。空腹喝湯，一日兩次，連用3天。可消炎解毒，治久瀉不愈。偏方三、茶葉大蒜。大蒜切片，一湯匙茶葉，加水煎煮，水滾后再煮一兩分鐘，趁熱服下，兩三次即可痊愈。