在家自制的西紅柿醬與買來的完全不是一個口味，個人覺得自己在家做的更好吃。

說到自制西紅柿醬，十幾年前我就愛上了它的獨特味道。還記得上初中的時候，有一次同學叫我去她家玩，然后在她家吃了一頓她媽媽做的手搟面，炒菜只有一盤土豆絲，完了就是西紅柿醬。

當時吃完這頓飯，心里別提多美了，感覺她媽媽做的西紅柿醬真是太好吃了。毫不夸張地說，那頓飯的味道足足讓我回味了前半生。以至于后來，我又去過她家兩次，目的竟然是為了蹭飯。

沒想到多年過去，當我也成為一個家庭煮婦時，還是對小時候的那種味道念念不忘。好在，經過向親戚們請教自己也學會了做這種醬。

今天，也把做西紅柿醬的方法分享給大家，喜歡的朋友，不妨先在家少量試試。此過程大概需要1個小時左右的時間就能輕松搞定，完了進冰箱冷藏，吃拌面，配炸薯條，做糖醋味的菜肴等都可以用得上，完全沒有任何添加劑，而且，放很久也不壞。

下面，我們具體來說說制作流程。

自制西紅柿醬

【所需食材】

西紅柿，水，鹽，白砂糖，蒜，姜，少許洋蔥，白醋（覺得不酸可以放適量），微辣細辣椒面。

還放了一丁點丁香和桂皮調味。

這里，蒜姜洋蔥放點會比較好吃，洋蔥放一點就好，不喜歡的不放，其實放很少是嘗不出洋蔥味的；如果西紅柿本身酸，白醋省掉；辣椒面這個基本不辣，放少許完全可以，不喜歡的不用放，這個可以根據自己口味做調整。

【制作流程】

第一步：準備好又紅又漂亮的西紅柿，洗干凈，不用去皮，除非你覺得皮上有農藥殘留非要去皮那就剝皮吧。

第二步：將西紅柿切成塊，不用切得很碎，如下圖這樣大的塊狀就可以。

第三步：加入幾瓣蒜，一點生姜，半個洋蔥。前面說了，洋蔥即便要放，也放少許即可，不放也沒問題。

第四步：加入少許水進去，將鍋燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮熬制20分鐘。

第五步：時間到，關火，放涼，把比較硬的東西挑出來。

這個時候可以看出，西紅柿醬已經被熬制成了濃稠的狀態，非常爛。

第六步：倒入榨汁機或者攪拌機里面榨成細膩的狀態。

如果誰有更好的辦法將它弄成泥狀，請在評論區留言給大家支支招。

倒出來看下效果，就是這個樣子的。但是，內部還有一些比較粗糙的渣。

第七步：要做就做好，過濾一下吧。過濾的時候，拿米飯勺在漏勺里畫圈攪拌，西紅柿醬就很容易流下去了。

第八步：重新倒入鍋中，放入適量鹽，白砂糖，一點微辣的細辣椒面，如果不酸，還可以加少許白醋，開火，邊攪拌邊用小火熬制15分鐘。

最終，熬成這種濃稠的狀態就可以關火了。哇，這成色看起來還是挺漂亮的是不是？

第九步：徹底放涼，裝入消過毒的玻璃容器里，蓋緊蓋子，送進冰箱冷藏即可。

放幾個月都不壞，隨吃隨取，每次記得蓋好蓋子就行。

好了，本篇文章關于西紅柿醬的自制做法就分享到這里了，最后，感謝您的閱讀，謝謝！

文章小結

自己在家做的西紅柿醬要比買來的好吃，更何況沒有任何添加劑，小孩子吃更健康。至于制作過程，步驟雖然長了些，但其實做法非常簡單，也花不了多長時間。

不過，有個關鍵點要注意下，加水時不要加太多熬成稀糊狀的了，其它的感覺也沒什么難度了，一看就會。