少妇脱了内裤让我添,久久久久亚洲精品无码网址蜜桃,性色av免费观看,久久人妻av无码中文专区

分享

如何循序漸進(jìn)地搭配出一組合適的香料配方?

 星悅程福 2019-10-23

大家都知道香料是賦予鹵肉香味的主要來源,對(duì)于新手或者半知半解的鹵菜從業(yè)者而言,想要自主搭配是具有一定難度的,當(dāng)然只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)和專研想要搭配一款適合自己的香料配方是完全可以辦到的,今天小編就和大家學(xué)習(xí)和分享根據(jù)食材如何組合搭配一款香料配方,

鹵水香料配方搭配所具備幾個(gè)條件

一、了解熟悉各種香料的基本特性和功能

沒有任何一款香料配方是萬能的!針對(duì)不同的食材香料在搭配組合上也是不相同的,俗話說得好:“真醫(yī)治病、庸醫(yī)害人”,搭配鹵水香料配方也同樣一個(gè)道理,如果不了解香料的特性和功能永遠(yuǎn)也搭配不出好的香料配方,胡亂搭配一通達(dá)不到理想的效果反而使鹵水變得更遭,

二、要明白什么是鹵水香料配方搭配的根基

什么是香料配方組合搭配的根基?這里所謂的根基是指以中軸線理論為搭配框架和去腥、祛異,所謂中軸線是以常見的五味香料為主要框架,比如傳統(tǒng)的五香料配方:八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香,當(dāng)然完整的香料配方都是圍繞中軸線框架進(jìn)行的,我們?cè)诮M合配方時(shí)首先要把去腥、祛異作為組合搭配的前提,如果異味、腥味處理不徹底更談不上給鹵肉增香,

三、如何正確理解“君、臣、佐使”的搭配原則

“君、臣、佐使”職能就是達(dá)成鹵水前香、中香、嬌香、后香的關(guān)鍵,“君”料負(fù)責(zé)前香用量也是最大的,但香料數(shù)量一般不超過4 味香料,“臣料”輔助“君料”達(dá)到祛異增香,“佐料”負(fù)責(zé)中和藥味達(dá)到嬌香的效果“使料”是定味作用

實(shí)際操作中如何搭配組合香料

今天我就以雞肉為例:以傳統(tǒng)五香為中軸線框架,八角 12 桂皮 10g 小茴香 8g 花椒 5g 丁香1g,這組配方屬于濃郁型香味,如果想要清香一些增大小茴香的用量來化解八角 桂皮濃郁的味道,如果需要肉香味重一些將八角為臣,小茴香為君,小茴香20 八角12 桂皮10g 花椒 5g 丁香1g ,主體香味定了,我們首先就要考慮給雞肉祛異、去腥選擇白芷 良姜 陳皮 干姜 肉蔻,同時(shí)考慮脫骨選擇草寇 ,用白豆蔻 砂仁草果配合增香、用山奈增加回口香 用甘草和味,完整的組合香料配方就完成:

小茴香 20g 八角 12g 桂皮 10g 白芷10g 良姜 8g 白豆蔻 6g 砂仁 草果12g 山奈 10g 草寇 5g 肉蔻 5g甘草6g 花椒5g 丁香1g 干姜10g

這里面就涉及香料特性使用原則來進(jìn)行組合搭配確立香料的使用比例,所以說熟悉香料香料特性對(duì)配方組合搭配是至關(guān)重要的,

    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多

    主站蜘蛛池模板: 久青草无码视频在线观看| 亚洲丁香婷婷久久一区二区| 久久天天躁狠狠躁夜夜2020一| 国产精品特黄aaaa片在线观看| 久久影视久久午夜| 日韩内射美女片在线观看网站| 亚洲欧美日韩国产综合一区二区| 日产精品高潮呻吟av久久| 夜夜爽狠狠天天婷婷五月| 中文字幕在线观看| 夜夜高潮天天爽欧美| 国产亚洲婷婷香蕉久久精品| 色avav色av爱avav亚洲色拍| 无码帝国www无码专区色综合| 国产香港明星裸体xxxx视频| 久久久久青草大香综合精品| 亚洲欧洲免费无码| 国产高清在线精品二区| 国产成人无码手机在线观看| 午夜熟女插插xx免费视频| 亚洲国产韩国欧美在线| 午夜美女裸体福利视频| 亚洲综合一区国产精品| 中国精品偷拍区偷拍无码| 久久久精品2019免费观看| 成人福利国产精品视频| 国产偷国产偷亚州清高app| 日本黄网站三级三级三级| 日韩少妇白浆无码系列| 久久精品无码精品免费专区| 久久精品伊人久久精品伊人| 亚洲色欲一区二区三区在线观看| 国产农村妇女aaaaa视频| 国产乱子伦一区二区三区视频播放| 久久久成人精品av四区| 高清无码爆乳潮喷在线观看| 亚洲成无码人在线观看| av国産精品毛片一区二区三区| 久久精品国内一区二区三区| 久久精品亚洲日本波多野结衣| 中文有码vs无码人妻|