霜降是我們國家的二十四節氣之一，過了霜降之后，也代表著秋天馬上就要過去了，而寒冷的冬天馬上就要來臨，面對冷空氣的到來，我們應該多吃一些對身體健康非常有幫助的食物，就比如各種各樣的肉湯，大家都知道現在的豬肉價格很貴，那么跟羊肉相比的話，羊肉中的營養成分還是比較充足的，所以建議大家在這個時節，可以多吃一些羊肉，多喝羊肉湯。

因為羊肉可以去除身體中的寒氣，讓我們在面對寒冷空氣的時候，不會因為身體中寒氣太多，讓我們很容易生病，雖然大家都知道羊肉是好東西，但是大家在煮羊肉的時候，很多人都沒有用最正確的做法，就比如我們在煮羊肉時，很多人都是直接把羊肉下鍋去煮，其實這樣的做法是錯誤的，需要我們多做1步，這樣才可以讓煮出來的羊肉，不僅湯特別鮮美，而且肉非常鮮嫩，關鍵是沒有羊膻味。

因為老媽算是那種身體中寒氣比較大一點的人，所以每年的秋冬季節，我都會經常在家里煮羊肉給老媽喝，剛開始的時候也不會做，專門請教了一位廚師，還花了將近800塊錢呢，不過學會之后還真是受用了一生，現在我就跟大家分享正確煮羊肉的方法，學到就是賺到。

我們在煮羊肉的時候，盡量去挑選那些帶有骨頭的羊肉，先把羊肉剁成小塊，在這個時候萬萬不能直接下鍋煮，不需要我們多做一步，那就是把切好的羊肉放在淡鹽水中浸泡8個小時以上的時間，之所以要做這一步，就是為了去除羊膻味，還有血水等物質。

把這一步做好之后，把羊肉撈出來放在開水中焯水2分鐘，然后另起一鍋清水，用大火燒至60度左右時，放入羊肉和大料包，再放入適量的蔥段和姜片，用大火煮開轉小火慢燉兩個小時，最后添加合適的調料，攪拌均勻之后，就可以開吃了。

下次再煮羊肉的時候，萬萬不可直接把羊肉放在鍋里面煮，需要我們多做浸泡這一步，那么煮出來的羊肉湯鮮味美，而且鮮嫩無膻味，你學會了嗎？

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