 期盼子女年年都有進步是每一位父母的心愿。將基圍蝦煮好后，再用高腳杯擺個立體造型，立即使餐桌有了節(jié)節(jié)向上、年年進步的氣氛。 原料：基圍蝦150克，白蝦仁150克。 調(diào)料：精鹽3克、味精2克、白灼汁50克，色拉油200克，青、紅椒粒各5克，蛋清10克，淀粉5克。 制作：1、基圍蝦放入沸水中，加入鹽2克，味精1克小火煮至通體發(fā)紅取出，掛在高腳盞口上，盞內(nèi)放白灼汁。2、蝦仁用鹽、味精各1克、蛋清、淀粉碼味上漿后腌漬10分鐘，取出放入五成熱的色拉油中小火滑30秒盛入盤中，撒上青、紅椒粒，中間放高腳盞即可。 特點：鮮香可口，寓意生動。 |
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