一、海鮮咖喱飯

食材

明蝦90g、蛤蜊110g、魷魚圈42g、魷魚花60g、什錦菜80g、米飯750g、冠利咖喱醬60g、鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒粉少許。

做法

1、明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟，跟魷魚花、魷魚圈一起清洗干凈后加入適量生抽、料酒、鹽腌制20分鐘左右；

2、蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入適量料酒、鹽；

3、將新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱；

4、倒入適量食用油，將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色；

5、倒入什錦菜煸炒一分鐘左右，倒入焯好水的蛤蜊；

6、倒入咖喱醬拌均勻，倒入米飯翻炒均勻；

7、加入適量鹽和生抽調味提香，翻炒均勻后撒少許黑胡椒粉調味即可；

二、咖喱什錦飯

食材

土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、大米300g、咖喱塊2個。

做法

1、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊，洋蔥切丁。

2、鍋里下油，油熱熱，下洋蔥翻炒。洋蔥煸出香味下胡蘿卜，翻炒片刻下土豆一起翻炒。

3、緊接著加水，大火煮沸轉中火10分鐘左右。

4、注意不能把水燒干，10分鐘后加2塊咖喱塊，不停的翻炒，不然容易粘鍋。翻至均勻后出鍋。

5、將咖喱土豆澆至米飯上，就完成啦。

三、咖喱燴飯

食材

米飯、火腿、咖喱塊、洋蔥、生抽、鹽、油。

做法

1、把洋蔥，火腿腸切丁，鍋里放入油燒熱把洋蔥放入炒香再放入火腿丁炒。

2、把洋蔥火腿炒至微黃，放入咖喱塊。

3、煮至咖喱塊融化，放入鹽，生抽1勺。

4、加適量的水煮沸。

5、煮至湯濃郁后加入米飯，小火煮至兩分鐘即可。

6、非常美味的一道主食，味道好極了。

四、咖喱飯團之小喵咪

食材

紅薯1個、胡蘿卜1根、西蘭花1個、洋蔥1/2個、米飯適量、生姜1小塊、黑芝麻少許、海苔片2片、火腿片2片。

做法

1、胡蘿卜切丁、紅薯去皮切小塊、洋蔥、生姜切末，西蘭花切小朵備用；

2、鍋中放少許油，燒熱后炒香洋蔥和姜末；

3、加入胡蘿卜丁翻炒均勻，5放入咖喱塊炒勻；

4、加適量水煮至咖喱濃稠后放入紅薯，煮至紅薯熟軟；

5、撒入西蘭花煮至斷生加少許鹽調味后即可關火。

6、兩只手帶上一次性手套，在掌心滴一滴橄欖油搓開，這樣就很容易將飯團定型，也不會有米飯粘在手套上；

7、用米飯做出喵咪的頭、耳朵、和兩只圓爪子；

8、用火腿腸、黑芝麻碎、海苔片做出喵咪的耳朵、頭發和表情。

9、最后把飯團填入咖喱中，就完成了。

五、咖喱土豆燜飯

食材

泰國香米250克、土豆150克、雞腿1個、料酒少許、生姜2片、椰漿30毫升、咖喱塊二塊。

做法

1、雞腿去骨去筋，切成小塊，土豆切丁。

2、熱鍋熱油放入姜片爆香。

3、放入雞丁，翻炒變色加料酒，翻炒均勻存出備用，油汁留鍋中。

4、放入土豆丁，煎至焦黃色。

5、放入炒好的雞丁和好待咖喱塊。

6、加水和椰漿大火煮沸。

7、米洗凈，加湯汁一起放入電飯鍋，一個煮飯程序。

8、煮好后從邊緣翻拌均勻即可。

六、咖喱魷魚飯

食材

魷魚1條、隔夜米飯適量、胡蘿卜少許、尖椒少許、圓蔥少許、豬肉末少許、辣味咖喱適量、烤肉腌料適量、植物油適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。

做法

1、將魷魚去除內臟和頭部不能食用部分，撕去黑色的外皮，用大喜大辣味腌肉料和少許料酒涂抹均勻，腌制半小時以上。

2、少許圓蔥、胡蘿卜、尖椒切碎。

3、準備少許豬肉末，準備適量隔夜米飯。

4、平底鍋燒熱加入適量植物油，下入豬肉末煸炒變色，下入1湯匙生抽和1湯匙料酒煸炒上色。

5、下入胡蘿卜、圓蔥和尖椒碎煸炒幾下。

6、下入米飯繼續煸炒，使米飯粒粒分明。

7、加入少許鹽、適量辣咖喱塊。

8、炒至咖喱塊完全融化關火。

9、將咖喱炒飯用勺子塞入魷魚中，不要塞的太滿七分滿即可，烤的時候魷魚會縮小，用牙簽封口。

10、烤箱提前預熱190度，魷魚放入鋪了錫紙的烤盤上，刷一遍醬料。送入烤箱中烤7~8分鐘。

11、取出再次刷一遍醬料，并刷少許植物油。

12、再送入烤箱中烤7~8分鐘，后面注意觀察烤好后及時取出。

13、切開看看，不一樣的魷魚飯微辣鮮美好吃看得見。

七、咖喱菠蘿炒飯

食材

米飯、菠蘿、蝦仁、紅椒、培根、豌豆、咖喱、鹽、料酒、生粉、花生油。

做法

1、蝦去皮，去蝦線，沿背背剪開，用適量鹽，料酒，一點點淀粉抓勻腌制片刻。

2、菠蘿縱切，大的約2/3，小的1/3。

3、大半用刀劃切出長方形，挖出果肉。

4、切成小丁，用鹽水泡10分鐘。攥出水份。

5、綽過水的豌豆，培根丁，紅椒丁，菠蘿丁。

6、鍋內適量油燒熱。

7、蝦仁倒入，翻炒幾下，蝦仁變紅盛出備用。

8、豌豆，紅椒，培根放入煸炒。

9、放入兩塊好侍辣咖喱。

10、小火炒化，米飯放入，翻炒均勻。

11、菠蘿和蝦仁放入，翻勻關火即可。

八、咖喱鰻魚飯

食材

鰻天下烤鰻、咖喱粉、土豆、胡蘿卜、椰奶、洋蔥、米飯、生粉、面包糠、雞蛋、芝麻。

做法

1、將鰻天下烤鰻提前解凍，這一袋165g剛好一人份;

2、將土豆和胡蘿卜以及洋蔥洗凈，去皮切成小丁，洋蔥切成末備用；

3、鍋中熱油，下入洋蔥末煸香至有點透明后加入兩勺咖喱粉小火翻炒至融化；

4、再加入土豆和胡蘿卜丁翻炒，接著加水燒開后轉小火燉煮十分鐘左右；

5、在燉菜的同時來準備鰻魚排，準備兩個淺盤子一個深盤子，深盤子里打入一顆雞蛋，淺盤子分別放入生粉和面包糠；

6、將解凍好的烤鰻先兩面都沾上生粉，接著在蛋液里滾一圈，最后放入面包糠里裹滿面包糠，用手壓壓實靜置一分鐘；起油鍋，油溫6成下入鰻魚排，中間翻面炸至兩面金黃即可，過程大概1分半鐘；

7、土豆和胡蘿卜燉差不多6分鐘的時候往鍋里加入椰奶，攪拌均勻，再試試味道，根據個人口味加鹽，等待收汁；

8、在碗中盛入米飯，將鰻魚排放入，接著澆上兩勺咖喱醬汁，撒上一點芝麻就可以享用了。

九、咖喱焗飯

食材

米飯1碗、洋蔥半個、胡蘿卜1個、豌豆半碗、雞小胸2個、咖喱粉少許、馬蘇里拉奶酪適量、椰漿兩勺、鹽少許、生抽適量、食用油少許。

做法

1、胡蘿卜、洋蔥，都切丁。

2、雞胸去除筋膜后切丁，用鹽、生抽腌上。

3、豌豆煮熟。

4、備好馬蘇里拉奶酪、咖喱粉，椰漿開罐。

5、熱鍋冷油，下入雞丁翻炒至變色。

6、下入洋蔥丁翻炒，撒入少許咖喱粉、鹽。

7、再加入兩小勺椰漿，翻炒均勻。

8、下入豌豆，翻炒，加入米飯，充分炒勻。

9、炒好的米飯盛到烤碗中。

10、鋪上一層芝士。放進200度的烤箱，中層，15～20分鐘，奶酪稍變色即可。

十、咖喱土豆牛肉拌飯

食材

米飯1碗、牛里脊肉100g、土豆80g、胡蘿卜80g、西蘭花60g、咖喱35g、食用油15g、洋蔥40g。

做法

1、前提把胡蘿卜土豆洋蔥都切丁。牛里脊肉也切小丁。

2、鍋中放油，把切好的牛肉丁放入翻炒至變色。

3、下入洋蔥和胡蘿卜翻炒至洋蔥出香味。

4、放入土豆丁和咖喱塊.用的原味咖喱，放了2小塊，咸味也剛剛好。

5、加一碗開水，水要沒過食材。

6、轉小火慢燉10分鐘左右，把胡蘿卜和土豆燉到軟爛。

7、最后加入一點西蘭花，大約一分鐘就可以關火了。主要是為了食材更豐富，這樣營養更全面些。

8、前提蒸好的米飯做成海豚的樣子擺到盤子中間，把燉好的菜盛到周圍就可以享用啦。

十一、小猴子咖喱土豆飯

食材

火腿腸、胡蘿卜、土豆、圓蔥、苦菊、水蘿卜、米飯、海苔、咖喱、鹽、老抽、料酒、植物油。

做法

1、土豆去皮切小塊，圓蔥、胡蘿卜、火腿腸都切小塊。

2、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入火腿腸和圓蔥煸炒幾下。

3、下入土豆和胡蘿卜繼續煸炒幾下。

4、加入適量水、少許鹽、少許料酒大火燒開后轉中火煮一會。

5、這時候可以來做小猴子飯團，先取一些米飯加入少許老抽調出咖啡色米飯。

6、用保鮮膜團一個小猴子的身體、再團出四肢和尾巴，組裝好放在盤子中。

7、用咖啡色米飯團出小猴子的頭部，再用少許白色米飯做出臉部，放在上面；再用白色米飯做成兩只耳朵組裝好。

8、用海苔和水蘿卜皮做出五官。

9、將小猴子的頭部安放在身體上（如果連接不穩可以放兩個牙簽插在里面）。

10、小猴子旁邊放一些苦菊和水蘿卜片。

11、鍋內的土豆熟透后加入咖喱塊。

12、煮至咖喱融化湯汁粘稠關火。

13、用一個小一些的容器盛好咖喱土豆放在盤子中。

14、萌萌的小猴子咖喱土豆飯就完成了。

十二、椰汁咖喱牛肉飯

食材

牛肉約250克、胡蘿卜1/2個、土豆1個、椰汁1/3盒、咖喱1小塊、生抽1湯匙、姜幾片、料酒1湯匙、芝士1小塊、植物油適量。

做法

1、牛肉切小塊冷水入鍋，加入少許料酒和幾片姜片焯水，水開后煮1分鐘后關火撈出備用。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入姜片煸炒幾下。

3、下入焯過水的牛肉煸炒一會，下入1湯匙生抽、1湯匙料酒煸炒均勻。

4、加入適量熱水，大火燒開后轉小火煮約40~50分鐘，這個根據自己買的牛肉來調整煮的時間。

5、土豆和胡蘿卜去皮切小塊，下入土豆和胡蘿卜繼續煮一會。

6、煮至土豆熟透，加入一些椰汁，再加入1塊咖喱塊、1塊芝士。

7、煮至湯汁粘稠關火，盛好米飯將咖喱牛肉澆在上面即可。

十三、小豬咖喱豬柳飯

食材

米飯1碗、豬里脊1小塊、土豆1個、紅極參少許、胡蘿卜1/3個、原味咖喱適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、植物油適量、白糖適量、姜適量。

做法

1、一個土豆去皮切小塊，少許胡蘿卜去皮切小塊，紅極參提前化凍切小塊。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入土豆、胡蘿卜煸炒幾下。

3、加入少許料酒、適量水大火開鍋轉中火煮一會。

4、提前燜一些米飯，這時候來做一個簡單的小豬造型的飯團。先用保鮮膜團一些米飯整理一下形狀。

5、然后用胡蘿卜剪出小豬的鼻子、耳朵和豬蹄，再用海苔剪出眼睛和鼻孔，分別安裝好。

6、待鍋里的土豆熟了，加入一小塊咖喱塊，再根據自己口味加少許鹽。

7、繼續煮至咖喱完全融化，加入紅極參，大火收下湯汁粘稠后關火。

8、提前將豬里脊切成條狀，用少許料酒、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、植物油、姜片抓勻腌制一會。

9、準備一些干淀粉、蛋液和面包糠，里脊先在淀粉中滾一圈，使其沾滿干淀粉。

10、然后再在蛋液里面滾一圈，最后再沾上面包糠。

11、鍋內加入植物油燒熱炸熟，控油撈出備用。

12、將咖喱紅極參土豆用一個略小的容器盛好放入盤子中，小豬飯團也擺好，炸好的豬柳放在盤子中，用黃瓜裝飾就可以了。