電飯煲內(nèi)膽什么材質(zhì)的好而且健康？電飯煲內(nèi)膽中都是有涂層的，而且不同的電飯煲內(nèi)膽涂層材質(zhì)不同，很多人都還以電飯煲內(nèi)膽涂層有毒嗎，那么電飯煲內(nèi)膽種類有哪些？

一、電飯煲內(nèi)膽涂層有毒嗎

1. 說(shuō)到電飯煲內(nèi)膽涂層，我們首先要知道電飯煲內(nèi)膽大多都是鋁制的，為了不讓電飯煲內(nèi)膽烹飪食物的時(shí)候粘鍋，會(huì)在電飯煲內(nèi)膽表面會(huì)涂上鐵氟龍，而這種鐵氟龍?jiān)诩訜岷髸?huì)釋放毒性，從而讓白飯變成毒飯。這種鐵氟龍?jiān)诨瘜W(xué)中是聚四氟乙烯，英文縮寫為 PTFE，是電飯煲的鍋具涂層中的主要物質(zhì)，在常態(tài)下是無(wú)毒，但是當(dāng)溫度上升到260℃以上時(shí)就會(huì)開始變質(zhì)，350℃以上就會(huì)開始分解。但其實(shí)這個(gè)溫度是很難達(dá)到的。

2. 在2006年，美國(guó)證實(shí)鐵氟龍中的一種添加劑「全氟有機(jī)酸(PFOA)」對(duì)人體有著潛在的致癌作用，但是需要很大的量。全氟有機(jī)酸(PFOA)作為一種藥物添加劑，在使用中的成本是很大的，所以制造商是不會(huì)毫無(wú)節(jié)制地添加全氟有機(jī)酸(PFOA)，另一方面，在聚合反應(yīng)尚未完成時(shí)的單體是很少的，而在制粒過(guò)程中還需要加熱溶解，然后再使用真空幫浦抽出以去除殘留。所以經(jīng)過(guò)多重處理工序，所殘留下的有害物質(zhì)是很少的。

3. 在日常生活中，質(zhì)量過(guò)關(guān)的電飯煲的內(nèi)膽肯定是更為安全，雖然有害物質(zhì)很少，但是不乏有一些黑心商家做出不合格的物品，所以價(jià)格較低的電飯煲內(nèi)膽質(zhì)量往往是很不好把控的，最好是不要購(gòu)買。最好是購(gòu)買有品牌保證的，比如蘇泊爾電飯煲質(zhì)量就很好，也更有保障。

二、電飯煲內(nèi)膽種類

1.鋁質(zhì)內(nèi)膽。電飯煲采用鋁制內(nèi)膽的導(dǎo)熱很均勻，成型容易、外形美觀。但是鋁制的電飯煲內(nèi)膽是不可以直接與食物接觸的，必須要對(duì)表面做一層表面的保護(hù)處理，鋁制的電飯煲內(nèi)膽在制作的過(guò)程中，會(huì)采用拉伸、變薄等技術(shù)處理，這種技術(shù)可以讓鋁制電飯煲內(nèi)膽在鍋沿、鍋底的厚度保持一致，這種設(shè)計(jì)既可以節(jié)省材料，又可以讓內(nèi)膽看上去縣厚。

2.厚釜內(nèi)膽。厚釜內(nèi)膽是指鍋壁、鍋底都采用的是金屬材料制成，在食物的加熱過(guò)程中，傳遞的熱量和傳遞熱量的面積是呈正比的，而且這種電飯煲內(nèi)膽的厚度只有達(dá)到3-4mm的時(shí)候，才可以正常加熱食物，滿足烹飪食物時(shí)所需要的熱量。所以如果內(nèi)膽的厚度沒有達(dá)到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。

3.蜂窩內(nèi)膽。蜂窩內(nèi)膽是指電飯煲的內(nèi)膽設(shè)計(jì)就像是蜂窩狀的排雷，在內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計(jì)上，這種設(shè)計(jì)能夠讓熱量更加充分的傳導(dǎo)。這種蜂窩狀電飯煲內(nèi)膽，比普通的平面內(nèi)膽更加能夠提高加熱的能效。

4.不銹鋼內(nèi)膽。最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)采用的是304板材加工制成，304不銹鋼內(nèi)膽有著很好的抗晶間腐蝕性、耐腐蝕性能。一般這種4L不銹鋼內(nèi)膽要采用0.5左右的板材，而5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。質(zhì)量差一點(diǎn)的不銹鋼內(nèi)膽，會(huì)采用202板材加工，而202板材的防銹能力比304板材就要略差一點(diǎn)。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來(lái)制作。由于目前國(guó)內(nèi)能采購(gòu)到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國(guó)家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此售價(jià)非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。

5.復(fù)底內(nèi)膽。不銹鋼內(nèi)膽雖然有很好的抗腐蝕性，但是導(dǎo)熱性能較差，而復(fù)底內(nèi)膽正好是可以彌補(bǔ)這一缺陷的，復(fù)底內(nèi)膽會(huì)在不銹鋼板材上做表層，做好處理的方式就是復(fù)底內(nèi)膽。

6.陶瓷(紫砂)內(nèi)膽。紫砂是一種純粹的陶器，同時(shí)也是一種安全的無(wú)機(jī)材料。紫砂內(nèi)膽是一種很健康的電飯煲內(nèi)膽，紫砂中含有人體所需的微量元素鈣、鋅等，對(duì)人體有著很好的調(diào)養(yǎng)作用，而且紫砂中還含有豐富的鐵質(zhì)，使用紫砂內(nèi)膽做出的食物，口感很好。而且紫砂的表面耐磨、抗腐蝕、耐酸堿，保溫性能也是很好的。