大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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我家是個吃雞專業戶，每個星期總要吃上好幾次的雞肉，一方面是因為雞肉比較便宜，另一方面也是因為雞肉營養豐富味道鮮美。

雞肉的做法也是比較多的，而我家經常用到的做法也有好幾種，今天就把其中的椒麻雞做法分享給大家。

椒麻雞的做法非常簡單，吃進嘴里有一股淡淡的麻味，正好適合冬天吃呀，而且這樣子做出來的椒麻雞基本上保留了原汁原味的味道，算是很不錯的一道簡單快捷的家常菜。

現在天氣慢慢冷了，做菜也沒有了天熱時候的熱情，主要是凍手凍腳的不怎么想做菜，這個時候正好可以試一下比較簡單的家常菜，而這一道椒麻雞剛好可以滿足懶人。

喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下這個懶人快手菜吧。

【椒麻雞】

材料：半只雞、花椒、芝麻、生姜、蔥

調料：鹽、芝麻油、花椒油、料酒

【詳細做法】

1.準備好半只雞，清洗干凈后備用。鍋里放水，下生姜、蔥段跟花椒，開大火燒開，然后轉小火，把半只雞放進去，倒上一點料酒，下一勺鹽。最后蓋上蓋子，開小火燜15分鐘，其間要打開蓋子翻一次面。

2.15分鐘后，打開蓋子，把煮熟的雞肉撈出來，放進涼白開里浸泡10分鐘左右，泡一下涼白開，吃起來會更加的爽口。撈雞肉前可以先用筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明雞肉已經熟了。

3.鍋里放一把花椒一把白芝麻，開小火慢慢的炒香，火千萬不要太大，不然就糊了。炒香后出鍋，用菜刀把它們都壓碎備用。另外準備一些蔥白，把蔥白剁得越碎越好。

4.把蔥末加入到花椒芝麻末里，倒上一點芝麻油，一勺的花椒油，最后倒上一點剛剛煮的雞湯，把它們都攪拌均勻備用。

5.把浸泡好的半只雞撈出來，稍微瀝干一下水分，然后把雞肉斬件裝盤，雞肉也可以擺成自己喜歡的樣子。

6.把準備好的蘸料淋在雞肉上面，也可以用雞肉沾著吃，這2種吃法都可以哈。這一道簡簡單單的椒麻雞就算是做好了，味道非常的不錯，又香又好吃，喜歡的不妨試一下呀。

今天這一道香噴噴的美食就分享完了，我們下次再見了。