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導語：紅糖姜棗糕做成小糖果，方便攜帶 ，適合女性朋友吃。 口感：像軟糖一樣Q彈，入口棗香的甜味，嚼著嚼著有點枸杞酸甜味，還有姜的辛辣！ 先說說我和姜的淵源。曾經很討厭姜，相信也有很多朋友和我一樣，不喜歡姜的辛辣味！ 直到4年前，孩子2歲的時候，突然發現我的頭發怎么掉那么多？我的頭發是比較多的，可是真的有一天，變少了，心里的恐慌可想而知~！也去醫院問過，說氣血不足. 又不想吃藥，著實沒有辦法......后來看到我妹妹一直在吃姜汁燉蛋，一個媽生的，生孩子的時間也只差1個月，為什么她不掉頭發？？這個問題我想了很久。是不是她吃那個姜汁的原因，開始我也吃了一次，太難吃了。后來嘗試了幾次。沒想居然迷戀上那個味道。在家自己做起了姜汁。一吃就是1年，后來洗頭發時，真的不怎么掉了。 從那以后，我對姜的認知改變了，家里也離不開姜！ 姜是不可缺少的家庭調料品，它含生姜成分的洗發水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。
會做甜品后，就收錄了不少有關姜的食譜!今天分享我最拿手的：紅糖姜棗糕的做法！ 【食材】紅糖70克，生姜70克，去核紅棗178克，枸杞50克，熱開水380克，木薯粉32克，麥芽糖82克，水怡215克，黃油32克。 食材解析：麥芽糖和水怡不能用蜂蜜和白砂糖代替。 木薯粉網上有賣的，不能用玉米淀粉代替。黃油是不可缺的食材！ 【具體操作】 1.所有食材準確好。紅棗178克是去核后的重量。 紅棗為溫帶作物，適應性強，種植范圍廣泛。 紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、強健骨骼的功效。 2.姜去皮，切碎（方便機器打成泥） 姜可以選擇本地小姜或小黃姜！ 3.把姜，紅棗，紅糖，枸杞，熱水這些食材都倒入破壁機或料理機中，打成泥！ 4.打的越細越好 5.把打好的泥到入不粘鍋中。加入木薯粉，攪拌到無干粉的狀態。 6.攪拌均勻后，加入水怡和麥芽糖。 水怡是玉米糖漿，可以增加成品的硬度。不可以替換哦。 7.鍋放電磁爐或煤氣爐中小火加熱。 火不能大，因為糖要不斷融化變稀，木薯粉遇到熱要變濃稠。 8.沸騰后，加黃油。不斷的劃圈攪拌到黃油融化。 9.接下來就是練習“麒麟臂”。不停的攪拌，劃圈也好，炒也好，只要不糊鍋就行。 呃。。知道為什么我胳膊這么粗嗎？做幾次你就知道了，哈哈
10.大約在45分鐘的時候就基本炒好了。 炒成團，不粘鍋，不粘鏟子。按壓還有點費力，“麒麟臂”今天訓練就結束了。
11.把好不容易炒好姜棗糕放入鋪有油紙的容器里。 不鋪油紙的，要保證容器完全不粘。不然，放涼后，拿不下來，粘的你想哭。。
12.利用手里的一切可以利用的工具把它整平，然后徹底放涼。 刮板，搟面杖等都可以用。
13.做完都下午了，我放到第二天才切開。切成糖果紙能包下就行。 我沒有強迫癥，額，不好用切的那么一致吧，差不多就行，嘿嘿
14.先吃幾塊哦。講真，為什么我才遇到你！如果去年遇到你，非要搶了紅棗核桃糕的風頭不可! 真心的好吃，太完美的口感！我給你打滿分。
15.包成小糖果，每天早上吃幾顆。
喝水時，在放上一顆，完美！
最后，給大家看看我的打臉案例。曾經炒過幾十次紅棗核桃糕和紫薯核桃糕，本以為大同小異，沒想到炒成了石頭的硬度!太丟人了，然后繼續拿起鏟子，從新炒起來。 提醒大家，一定不要炒過頭了！不然別說咬不動，切都切不開！
結語：以上是我做紅糖姜棗糕的食譜，做法和心得。 至于有什么功效，看看食材表，好食材不用多說，你懂得的。 食譜經過反復調試過。供大家參考。 |
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