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紅糖真的能補血嗎?紅白糖的區(qū)別

 lq林祖祥 2020-03-15

  中國人做飯時用糖。糖可以提高食物的新鮮度,使其味道更好。然而,糖有很多種,如白糖、紅糖、冰糖,如果使用不當(dāng)會適得其反。你知道這些糖的區(qū)別嗎?

  了解白糖的人認為它會吃得更上火,而紅糖是女人補血暖身的好東西。紅糖和冰糖真的比白糖好嗎?這些實際上被稱為不同的東西,但主要成分是蔗糖,它來自甘蔗或甜菜。它們在提取過程中有所不同。

  紅糖的提取方法最簡單。當(dāng)甘蔗被榨汁、過濾和煮沸后,它就變成了紅糖。它變紅是因為在烹飪過程中氧化,使紅糖有一種獨特的“焦糖”味。市場上出售的紅糖和紅糖都是用紅糖同樣的方法提煉的,除了烹調(diào)時間不一樣,溫度不一樣,這使得它們的顏色有這些不同。

  棕糖和黑糖都保留了大部分在甘蔗或甜菜中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)物質(zhì),但大部分是蔗糖,約占95%。另一方面,白糖是從紅糖中提純和漂白的。若將白糖再結(jié)晶,可得到粒狀晶體如白糖和冰晶狀冰糖。我們每天吃的很細的糖實際上是軟糖。它們含有超過99.9%的蔗糖。

  至于人們認為紅糖的價值是高的,其實只是比白糖多一點點而已,鉀、鐵、鎂、鈣等物質(zhì),但這種差別是非常小的,幾乎可以忽略不計,而人們對血液所起的作用是不可靠的。成年女性每天需要20毫克的鐵,而一勺紅糖只能給你0.2毫克的鐵。如果你真的想用紅糖來補充鐵,你應(yīng)該每天至少喝100勺紅糖,但是攝入的熱量非常高。更糟糕的是,紅糖中的鐵是不含亞鐵血紅素的鐵,被人體吸收的速率只有1%到3%。

  又稱冰糖“火下”作用,火上是指臉上長痘痘,有潰爛潰瘍、便秘等癥狀。但冰糖主要是蔗糖,所以對這些癥狀沒有影響。相反,有科學(xué)證據(jù)表明,糖對你的健康有害:它會損害你的牙齒,讓你變胖,增加你患痛風(fēng)、腎結(jié)石和心臟病的風(fēng)險。

  所以不管是紅糖還是其他的糖都會讓人吃胖和生病,你不能吃得盡可能多。

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