清蒸武昌魚

原材料

武昌魚一條800克上下，蔥絲，姜片，尖椒絲

作法

1.將來到鱗鰓和內臟的魚清洗整潔，在距剁椒魚頭1厘米處割開，輕輕地拽出里邊的腥線，留意雙面常有哦

2.雙面各自劃兩刀，抹上鹽和米酒，魚腹里還要抹上，腌十分鐘上下

3.菜盤底端弄點冬茹、生姜片，將魚放入菜盤里，魚腹里和魚的身上面都撒上姜蒜絲

4.炒鍋里放適當冷水，煮沸后將魚放入鍋中蒸7-8分鐘，隨后熄火再虛蒸2-3分鐘

5.取下魚，揀去姜蒜絲，另取1個菜盤將魚裝進去，在魚的身上再撒上架切的蔥絲、姜片、尖椒絲

6.炒菜鍋注少量油燒開，將清蒸魚盤內的清蒸魚汁倒進鍋中，再放進適當海鮮醬油，煮沸后勻稱地澆在魚的身上就可以。

涼拌三絲

原材料：

金針蘑1袋、萵筍1根、紅蘿卜1根

作法流程

1.把紅蘿卜擦成絲，金針蘑掰成1根1根，萵筍切條

2.金針蘑和萵筍在沸水里焯下

3.金針蘑從鍋中撈起來放冷水里泡一會兒，再把水排出和萵筍，紅蘿卜放盆里擱鹽，芝麻油，芥末油，醬油，生抽醬油，醋，味精，白芝麻攪拌后可食！

肉餡蒸蛋

原材料：

生雞蛋、餃子餡多個、生抽、鹽、蔥

作法：

1.餃子餡放生抽和鹽，攪拌均勻，放深盤刮平

2.上邊再打兩個生雞蛋。

3.火災蒸十分鐘就可以

尖椒炒肉

原材料

豬前腿兒肉200g；紅辣椒100克；圓蔥40g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽3g；糖1小勺；芝麻油少量；豆豉辣醬1炒勺；

作法

1、生豬肉切成片，添加腌制料（生抽15ml，米酒10ml，黑胡椒粉一小撮）抓勻腌漬15分鐘；朝天椒切段兒，洋蔥切丁，蒜切成片，姜蒜切末預留；鍋內火油，放入姜蒜進行爆香后，放入小肉翻炒；

2、小肉炒過后放入一大勺豆豉辣醬炒出香味；放入紅辣椒，圓蔥，大蒜翻炒勻稱，添加鹽糖調料；起鍋前滴進芝麻油翻炒勻稱制做進行。

涼拌雞絲

原材料

雞胸脯肉：200克；木薯淀粉：少量；米酒：適當；蒜：適當；食用鹽：適當；芝麻油：適當；

作法

1、雞脯肉清理整潔后添加一點米酒和吉士粉，捏揉五分鐘后腌漬二十分鐘

2、把雞脯肉放進沸水里（九十度上下）焯一下子，依據雞脯肉的薄厚蓋上大鍋蓋讓其泡5到十分鐘取出滲入涼水

3、沿著紋理把雞脯肉撕掉

4、添加搗爛的蒜末

5、添加芝麻油，尖椒絲和香萊

6、加適當的鹽就可以

三丁炒蘑菇

原材料：

鮮蘑菇；紅蘿卜1根；青豌豆；生豬肉一小塊；大蒜瓣；鹽；糖；生抽醬油；醬油；香油；純香色拉油；吉士粉；

作法：

1、青豌豆、紅蘿卜清洗，紅蘿卜削皮滾刀塊；鍋內坐水，滴少量油，水開后下青豌豆氽水，撈起來低溫河涼干預留；菌類清洗完去蒂，一分成四切割成菌類塊，開水中氽燙，撈起來瀝水預留；

2、將肉粒滾刀塊，加入生抽醬油、醬油、糖、少量吉士粉翻拌，再加入1湯匙純香色拉油翻拌腌漬；鍋燒熱滴油，油溫度起之后肉粒爆鍋至掉色斷生后出鍋；鍋內留底油下大蒜煸香，

3、轉火災，下紅蘿卜爆鍋一會兒后，再下的青豌豆爆鍋；下蘑菇丁和肉粒急火快炒，添加調味品(食鹽，生抽醬油、香油)，出鍋前要生粉水勾薄芡就可以。