民以食為天

云南人的餐桌上

有一份昆蟲菜單

它們長相各異

分布在田間地頭

讓人又愛又怕

下面讓我們一起來看看這些奇特美食吧！

“柴蟲”又名“木花”，寄生于樹木等落葉喬木內部，以啃食木頭為生。在云南鄉間，烤柴蟲是孩子們的常見零嘴。大人們從山上砍回來了新鮮的木柴，堆在空地上，柴蟲在里面生活，夜間往往就會發出蟲子啃吃木頭的“嘰嘰嘎嘎”的聲音。

佤族人民有食用昆蟲的習慣，喜歡食用寄生于植物中的竹蛹、紅毛蟲、掃把蟲、冬瓜蟲、柴蟲等十余種昆蟲。通常把昆蟲和大米、作料一起煮成昆蟲稀飯；有時也用植物葉子包燒昆蟲，加作料舂茸，做成菜肴；再就是把昆蟲油炸來吃。在阿佤山，油炸柴蟲就是這些昆蟲食譜中的上等佳肴。油炸后，柴蟲美味如對蝦，酥脆爽口，干香味美。

臭屁蟲

臭屁蟲學名叫“椿象”，也叫 “蝽”。臭屁蟲體后有一個臭腺開口，遇到敵人時就放出臭氣，也把它稱為“放屁蟲”“臭姑娘”等，外形類似斑蝥。在云南常用于泡酒喝。一經炒熟之后，臭屁蟲即是一種香美可口藥用美食。

每到夏秋之際就到處飛舞，想抓它可不能隨便用手觸碰。因為它一旦受到攻擊就會釋放臭味，極其難聞。在處理臭屁蟲的臭味上也有著獨特而有效的辦法：將抓來的臭屁蟲先放入冷水，再慢慢加入熱水，隨著水溫的升高，臭屁蟲的臭味也慢慢排除干凈。 待臭味消失，便可放入鍋中油炸，美味爽脆。