今天是末伏的第一天，代表著三伏天馬上就要過完了。民間有句俗語說“三伏烙餅攤雞蛋”，相信不少朋友在家里忙著烙餅和攤雞蛋吧。我們家不太愛吃雞蛋，所以選擇了烙餅，柔軟分層，筋道好吃，越嚼越香，即使沒有下飯菜，一個人也能吃好幾張餅呢。

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說到烙餅，現在可是越來越簡單了，只要一個電餅鐺，分分鐘就搞定出鍋了，電餅鐺烙餅雖然方便省事，可是烙出來的餅卻沒有以前好吃了，不柔軟不分層，放涼以后和石頭一樣硬，特別的不好吃。

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出現這些情況，其實并不是電餅鐺的原因，而是我們在烙餅的時候忽略了一些小技巧，才導致餅不筋道還發硬。今天呢，就把電餅鐺烙餅好吃又正確的做法分享給大家，感興趣的朋友可以照著做。烙餅時，下鍋直接烙就錯了，多做一步，餅柔軟又起層，放涼也不硬。

【家常烙餅】

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所需食材：面粉、蔥、食鹽、溫水、清水、食用油

步驟一：準備干凈的大碗，倒入適量溫水和面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，食用油倒在小碗里面備用。

步驟三：把面團揉成長條，切成幾個差不多一樣大的劑子，搟成長方形。

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步驟四：然后在面皮上面刷一層食用油，撒上適量食鹽和蔥碎，蔥一端把面皮卷起來。

步驟五：然后盤成圓形，繼續用手按扁，用搟面杖搟成大餅，圓形的面皮，盡量薄一些。

步驟六：然后把搟好的大餅放入加熱的電餅鐺，在大餅上面撒上適量清水，蓋上蓋子烙就可以了。

步驟七：大約30-40秒鐘，打開蓋子給大餅翻面，繼續等30秒鐘左右，即可取出大餅食用。

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小貼士：

1、電餅鐺烙餅的時候，下鍋直接烙是不對的，我們應該多加一步，這一步就是往大餅上面撒一點清水。大餅增加了水分，在烙的過程中自然不會發干發硬。

2、烙餅和面的時候最好用溫水，因為溫水可以增加面團的柔軟性。

3、烙餅的時候，千萬要把握好時間，烙的時間越長，大餅里水分流失的就越多。