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童年關(guān)于吃的記憶

 東營(yíng)微文化_ 2020-09-02

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童年關(guān)于吃的記憶

作者丨車新國(guó)     攝影丨韓健

我剛剛記事的時(shí)候,正是農(nóng)村推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制,日子雖然還是很清苦,但最起碼能吃飽了。主食一般是餅子和窩頭,地瓜面和高粱面有點(diǎn)苦,棒子面相對(duì)要好吃一些。做餅子同時(shí)也做紅小豆飯,鍋里放上水和紅小豆,和好棒子面,燒的鍋熱了,沿著鍋貼一圈餅子,涼鍋是不能貼的,會(huì)溜下去的,繼續(xù)燒,等著紅小豆熟了,餅子也好了,外硬內(nèi)軟,尤其是貼著鍋的一面,又脆又香,拿著勺子在鍋里轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)啊,等到紅小豆漂起來再舀,就能得到稠一點(diǎn)的飯;窩頭是要蒸的,鍋里放上籠屜,再放上籠布,將做好的窩頭放在上面蒸,吃的時(shí)候,將窩頭反過來,窩里放上蝦醬,再加一根蔥,就是很好的一頓飯,要是在蝦醬里打一個(gè)雞蛋,蒸熟了,那就很奢侈了。

不過我對(duì)吃的記憶還是在田野里。農(nóng)村的冬天是漫長(zhǎng)的,可等到雪一化,就可以找到可以吃的東西了。先是蘆草根,拔出來,洗一洗,嚼在嘴里,有一股甜味,再是茅草發(fā)芽時(shí),拔茅草的芯,去掉外面的葉,里面有一個(gè)白色的東西,非常甜;下過第一場(chǎng)雨,就可以在地里挖到野菜了,最常見的是曲曲菜和薺菜,將曲曲菜洗凈,生著吃很苦,可以沾著醬吃,也可以做成咸湯,味道也不錯(cuò),薺菜要熟了才能吃;樹上最先能吃的是榆錢,樹葉還沒長(zhǎng),榆錢就出來了,綠綠的,一串串的,十分誘人,不過榆樹常常分泌一些粘糊糊的東西,還有蟲子,只能在下面摘,很少有爬樹的;再過一段時(shí)間,槐花也開了,一片片云一樣,爬到樹上可以盡情吃,大人們總讓我們少吃,吃多了會(huì)腫腮,我每次都吃很多,手和胳膊都被槐樹針劃破過,卻從未腫過腮。

等到槐花紛紛飄落的時(shí)候,夏天就來了。每次雨后,樹林里和壩坡上就會(huì)偷偷露出一些蘑菇和木耳,早早去,可撿到一籃子,大都是鮮木耳和平菇,有時(shí)也能撿到刺蘑菇,單單用清水燉,就香甜可口,要是再加上點(diǎn)油、鹽和蔥花,更叫人垂涎欲滴了;到了晚上,還可以捉知了猴,我們叫消息牛,一個(gè)晚上可以捉很多,腌了,第二天蒸著吃,當(dāng)然如果用油炸一下,就更香了;麥子還沒有變黃時(shí),搓去皮,可直接吃;黃河河灘上有很多大大小小的水洼,這里可以摸魚,摸蝦,有時(shí)在池塘的爛泥里可以摸到泥鰍,燉了吃,很香;當(dāng)然,這時(shí)最常去的地方應(yīng)該是菜園或瓜園,偷偷溜進(jìn)去,黃瓜和西紅柿摘下來就可直接吃,要是溜進(jìn)瓜園,那就更好了,有一種脆皮甜瓜,特別好吃,西瓜是決計(jì)不能偷的,太沉,抱著跑不快,要是被看瓜的追上就不好了……

村子的西面有一個(gè)果園,里面種了很多蘋果、梨、桃、杏之類的水果,等到熟了, 這里就成了我們最向往的地方。果園屬于大隊(duì)集體財(cái)產(chǎn),四周用木頭扎成圍墻,我們會(huì)在圍墻的某個(gè)地方挖一個(gè)洞,小一點(diǎn),小孩能鉆進(jìn)去,大人不行。進(jìn)去后,有人負(fù)責(zé)放哨,有人爬上樹將摘下來的水果扔到外面,要是被發(fā)現(xiàn)了,趕緊跑,從洞里爬出來,看園的是爬不出來的,只能在里面罵,而我們就可以高興地品嘗水果了,記得最好吃的是蟠桃,香甜可口。

秋天是收獲的季節(jié),對(duì)于饞嘴的孩子來說,更是閑不住的時(shí)候。不用說豆子還沒黃時(shí),割來煮了,放點(diǎn)鹽,我們叫毛豆,花生從地里刨出來就可直接生吃,當(dāng)然煮熟了會(huì)更好,單單是田間地頭長(zhǎng)的野甜瓜,指頭肚大小,圓圓的,熟了發(fā)黃,很甜,野茄子也很好吃,只是會(huì)弄的手上嘴上都是紫色;還有一種叫不上名的野菜,果實(shí)里有白色奶狀的液體,也很好吃;在地里捉到螞蚱,串起來,烤了,也能吃;最叫人向往的是悶地瓜,在溝的斜坡上做一個(gè)灶臺(tái),地瓜一般是挖別人家的,總覺得別人家的比自己的好吃,放入灶臺(tái)中,下面生火,等到差不多時(shí),將灶臺(tái)搗毀,地瓜就埋進(jìn)去,過一會(huì)兒,挖出來,又香又嫩,雖然現(xiàn)在經(jīng)常去買烤地瓜,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那種味道。

現(xiàn)在的生活好多了,可以經(jīng)常吃到魚和肉,但童年對(duì)吃的記憶卻從未忘卻,不過再也找不到那種感覺了……

作者簡(jiǎn)介:車新國(guó),微信昵稱一葉知秋,就職于東營(yíng)市墾利區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校。

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