現在是公歷三月，馬上就要進入陰歷的二月了，正是“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。”的時節，柳樹現在也開始發芽了，我們如果有閑暇的時間正好可以出去采些新鮮的柳芽，一邊踏青閑游一邊采摘。感受一下“青山如黛遠村東，嫩綠長溪柳絮風。”的春意。

垂柳

柳芽我們既可以當作當令的食品食用，也可以把柳芽做成柳葉茶，留著沖泡代茶飲用。

不管我們是打算食用還是飲用，我們最好還是先了解一下這個柳葉到底有什么功效與作用吧。

柳葉：味苦，性寒。

具有清熱，解毒，利尿，平肝，止痛，透疹之功效。

歸肺、腎、心經。

一般具有清熱解毒作用的藥物基本上都有消炎的功效，柳葉對于慢性氣管炎，尿道炎，膀胱炎，膀胱結石，白濁，高血壓，癰疽腫毒等有療效。

柳葉泡水代茶功效

1、利濕退黃

柳葉茶是一種能利濕退黃的保健飲品人們用它泡水喝，可吸收豐富營養并能加快身體內濕氣排出，可防止人體因濕毒過重而出現濕熱黃疸，而那些已經出現黃疸的人在沖泡飲用柳葉茶以后，還能讓黃疸慢慢消退。

2、解熱止痛

解熱止痛也是柳葉茶的重要功效，它含有豐富的水楊酸和水楊苷這些都是重要的藥用成分，具有很強的解熱作用，平時人們出現發燒頭痛等不適癥狀是多喝些柳葉茶就能讓不適癥狀減輕。

3、消炎殺菌

柳葉茶中含有多種藥用成分，它能消滅人體內的敏感菌，消炎殺菌就是柳葉茶的重要功效，它能消滅身體內的敏感菌，并能讓人類出現的膀胱炎，乳腺炎和肺炎，以及腮腺炎等疾病的病情好轉能讓炎癥消退。

4、降血壓

柳葉茶對于肝火旺盛造成的高血壓有一定的降壓作用。

下面我就給大家介紹一下關于柳葉的食用方法及柳葉茶的制作：

注：柳葉有苦味，在食用前最好要經過充分浸泡，焯水，再浸泡，這樣可以去掉大部分苦味。

一、涼拌柳葉

涼拌柳葉

將采摘的新鮮柳葉清水洗凈后，再放入開水中，焯一下水，然后撈出，放入涼水盆中浸泡一天。食用前將柳葉撈出擠干水分，加入蒜苗少許鹽和芝麻澆上熱油即可食用。

二、柳葉炒雞蛋

柳葉炒雞蛋

將經過焯水浸泡好的柳葉撈出擠干水分，雞蛋打散成蛋液，放入鹽和香油，攪拌均勻，然后加入柳葉一起攪拌成糊狀，鍋中放油燒熱后將柳葉雞蛋糊倒入，待下面定型后再翻面，翻炒熟后出鍋即可。

三、炸柳葉

這個主要是先要做好雞蛋糊，做法可以參照炸香椿魚。

柳葉茶的制作：

柳葉茶

給大家說個最簡單的方法，將采摘好的新鮮柳樹嫩芽，用清水洗凈，然后用淡鹽水浸泡兩個小時后再沖洗干凈，瀝干水分放陰涼處晾干即可，需要時拿出一些放入開水中浸泡一會就可以飲用了。

柳葉茶有清熱降火消炎的好處，但要注意體寒的人不可多喝！

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