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導語 甘肅美食小吃歷史悠久，種類多樣，口味獨特，其飲食特點具有濃郁的西北風味和少數民族風味，那么甘肅最有名的小吃有哪些？小編整理了甘肅十大小吃及排行榜，包括蘭州清湯牛肉面、張掖搓魚子、河州包子、撥疙瘩等甘肅名小吃，一起來看看甘肅美食小吃吧。 1、蘭州清湯牛肉面 【中國地域十大名小吃】【中國金牌旅游小吃】【中華第一面】 蘭州清湯牛肉面，即牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得美譽“中華第一面”。 2、張掖搓魚子 【中國地域十大名小吃】【中國金牌旅游小吃】 張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡單，用蕎麥面制作，加水和成面團，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條就像小魚了，制成后上籠屜蒸熟，晾涼后可熱炒。 3、河州包子 【中國地域十大名小吃】 河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名，并有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。 4、撥疙瘩 【中國地域十大名小吃】 撥疙瘩，是面魚魚的別名，又稱為撥魚兒，是西北一種家常風味面食，也是甘肅敦煌、酒泉一帶特色傳統風味小吃。撥疙瘩主要食材是雞肉和面粉，調料有鹽等，制作方法是把面粉加適量的鹽放入水中攪拌均勻，反復揣、揉成面劑，鍋里水燒開將面劑子放入碗里，用小鏟一個一個撥入鍋里，熟透即可。 5、羊肉墊卷子 【中國金牌旅游小吃】 羊羔肉墊卷子是甘肅河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，是以羊肉、面卷、調味料為主要食材制作而成，羊羔肉墊卷子講究用料，配方嚴格，工藝精良。在其肉湯中加入面卷同時加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。 6、天水呱呱 天水呱呱是甘肅天水最具代表性的傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的淀粉制作的，以香、辣、綿、軟著稱。天水呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。 7、武威面皮 武威面皮子是武威一帶著名的小吃，也是涼州人十分喜愛的小吃，是一種面粉制的食品，特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉一般，呈長條狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用，是去除酷夏暑氣的最佳食物。 8、東鄉手抓 手抓羊肉是西北地區的傳統美味小吃，原以手抓食用而得名，“東鄉手抓”吃法獨特，是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌，用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食。東鄉手抓肉色香味美，肥而不膩，沒有外地羊肉的腥膻味，令人“過口”難忘，百吃不厭，風靡甘肅地區。 9、靜寧燒雞 靜寧燒雞又叫靜寧鹵雞，是甘肅平涼市靜寧縣一帶的特色傳統名吃，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮爽口不膩，靜寧燒雞選用國內27個地方優良雞種和靜寧土種雞為原料，配以各種佐料精心鹵制而成，其個大豐滿，肉質鮮嫩，清香味美，風味獨特。 10、甘肅漿水面 漿水面是陜甘寧地區傳統特色小吃，甘肅漿水面尤以天水漿水面、涼州漿水面、蘭州漿水面比較有名，定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道較為酸爽。天水漿水面以面粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，在當地叫“酸菜”，口味屬于其它口味。
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