11月19日，我市首批五家社區(qū)老年食堂對(duì)外開(kāi)放，分別為迎江區(qū)怡人堂養(yǎng)老服務(wù)中心、大觀區(qū)萬(wàn)眾和養(yǎng)老服務(wù)中心、大觀區(qū)福田幸福苑、宜秀區(qū)鄰鹿養(yǎng)老院、宜秀區(qū)燎原社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心。社區(qū)老年食堂為老年人提供哪些服務(wù)，如何滿足老年人既吃得安心又吃得營(yíng)養(yǎng)的需求，記者進(jìn)行了探訪。

老年人正在社區(qū)食堂內(nèi)用餐。通訊員 王寶珍 攝

　　老年人存在“就餐難”問(wèn)題

　　家住華中路上某小區(qū)的魯老是一位孤寡老人，雖然身體健壯，但每天最愁的是吃飯。“一個(gè)人吃飯，份量不好掌握，買多了吃不掉，買少了又不夠吃。自己做好了飯菜也沒(méi)有人和我分享。一直以來(lái)，我就想找個(gè)地方搭個(gè)伙，解決一日三餐問(wèn)題。”魯老告訴記者。

　　根據(jù)“七普”數(shù)據(jù)，我市城區(qū)常住老年人口16.45萬(wàn)人，老齡化率為20.15%，高于全國(guó)和全省平均水平。2017年我市通過(guò)世行貸款項(xiàng)目，為2800位低收入老年人提供上門配餐服務(wù)，按照每月200元，每餐18元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配送。

　　然而，對(duì)兒女不在身邊的老年人來(lái)說(shuō)，吃飯一直是他們所面臨的難題。雖然外面小吃店餐廳眾多，但是針對(duì)老年人的餐廳卻是空白，老年人在就餐選擇上既要注重口味，還要注重營(yíng)養(yǎng)，易消化。很多老年人本身患有慢性疾病，一些高鹽高糖高油的食品并不適合老年人食用。

　　提供營(yíng)養(yǎng)安全的餐食

　　11月23日11時(shí)，在雙井街附近的一養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳內(nèi)，廚師們正在準(zhǔn)備午餐的菜肴，有紅燒魚塊、肉絲炒香干、小白菜和菠菜湯。11時(shí)30分，十幾位老年人圍坐一起，享用當(dāng)天的午餐。由于各種原因不愿意自己做飯，所以他們?cè)缰型矶紒?lái)老年食堂搭伙。

　　對(duì)于老年食堂，老人們非常滿意。“子女都在外地，平常一個(gè)人吃飯很麻煩。老年食堂幫我解決了一日三餐，省事又營(yíng)養(yǎng)。吃完午飯還可以在這里打打牌下下棋，豐富老年生活。”夏老告訴記者。

　　據(jù)悉，該養(yǎng)老服務(wù)中心主要服務(wù)周邊荷花塘、雙井、錫麟等幾個(gè)社區(qū)的老年人。服務(wù)方式以提供堂食為主，如有特殊需要可安排送餐，并加收一至兩元服務(wù)費(fèi)。餐食上由服務(wù)中心營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)老年人需求搭配，精準(zhǔn)控油控鹽控糖，保證老年人合理攝入熱量。早餐以小米稀飯、雞蛋、包子、饅頭為主，中晚餐為一個(gè)葷菜、一個(gè)小炒、一個(gè)素菜，再配上湯和咸菜。餐食價(jià)格為每餐不高于15元，并且按照老年人年齡段給予適當(dāng)優(yōu)惠，60至69歲打9.5折，70至79歲打9折，80至89歲打8.5折，90歲以上打8折。

　　同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“一米線、戴口罩、安康碼、測(cè)體溫”等疫情防控措施，在保障老年人就餐的前提下，錯(cuò)峰開(kāi)放。“用餐時(shí)間分別為早上7時(shí)，中午11時(shí)和下午5時(shí)，而非本院老年人用餐時(shí)間則推遲半小時(shí)。”養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)人王寶珍說(shuō)，為保證老年人的用餐安全，會(huì)對(duì)每樣菜品留樣48小時(shí)。

　　在紡織西路的一家養(yǎng)老院，記者看到，有十幾位老年人正在用餐。餐食價(jià)格為兩素一湯8元，一葷兩素一湯15元。

　　“菜品選擇上，會(huì)根據(jù)老年人需求，提供清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化的菜品。為了保證菜品安全，每天都會(huì)購(gòu)買新鮮菜肴，并且索票索證。來(lái)就餐的老年人還免費(fèi)教唱黃梅戲、打太極拳和做保健操，豐富他們的日常生活。”養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人李慶說(shuō)。

　　加強(qiáng)監(jiān)管并拓展覆蓋面

　　市民政局養(yǎng)老服務(wù)科科長(zhǎng)楊善龍告訴記者，開(kāi)設(shè)老年食堂不僅是結(jié)合“黨史學(xué)習(xí)教育·我為群眾辦實(shí)事”的實(shí)際工作，也是加快融入長(zhǎng)三角一體化戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要舉措，“之前在上海、杭州、合肥等地進(jìn)行了考察，發(fā)現(xiàn)有不少社區(qū)都有老年食堂，解決老年人的用餐需求。我們結(jié)合了本地實(shí)際，選擇依托于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)服務(wù)機(jī)構(gòu)，試點(diǎn)實(shí)行社區(qū)老年食堂。”

　　市民政局和市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促機(jī)構(gòu)嚴(yán)格實(shí)行“六公開(kāi)”制度，確保食品安全。同時(shí)要求老年食堂優(yōu)化餐飲服務(wù)，以老年人需求為導(dǎo)向，為老年人提供品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理的餐飲服務(wù)，讓老年朋友吃得放心、吃得舒心、吃得暖心。下一步，還將根據(jù)試點(diǎn)和需求情況，進(jìn)一步拓展社區(qū)老年食堂覆蓋面，提升服務(wù)管理水平，幫助老年群眾解決“就餐難”問(wèn)題，提升居家養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量，讓老年朋友享受“舌尖上”的幸福晚年。