說起豆類，

大家第一反應都是圓滾滾的

綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，

沒幾個會想到——白扁豆。

白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，

《中華本草》：白扁豆味甘，性微溫。

歸脾、胃經，能健脾化濕，和中消暑。

用于脾胃虛弱，暑濕吐瀉，

食欲不振，大便溏瀉，胸悶腹脹等。

很多人都知道，

濕氣重的人可以常吃些薏米，

但薏米性寒，

不適合脾胃虛寒人群和月經女性食用。

白扁豆就不一樣了，

祛濕的同時不傷脾胃。

白扁豆可以炒著當零嘴吃，

每天吃15克，

也可以打成粉調糊糊吃，

或拿來煮粥、煲湯或直接煮水喝。

白扁豆粥：

將白扁豆30克、粳米60克，

洗凈后一同下鍋熬煮，

煮至豆爛粥熟即可，每日可食用兩次。

在藥店購買白扁豆時，

最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。

注意：

1.白扁豆一定要煮熟才能吃，

但如果煮得不夠徹底，

就很可能會引起食物中毒，

出現頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘。

2.白扁豆不能過量食用，

否則會導致氣滯，腹部脹痛。