![]() 中老年人,吃飯比較單一,主食要么是米飯、粥,要么是饅頭、包子,長時間這么吃,營養不均衡,還容易發胖,一定要改掉這樣的飲食習慣。 ![]() 打開鳳凰新聞,查看更多高清圖片 上了年紀,身體的抵抗力下降,一定要多吃些有營養的食物,來提高自身的抵抗力。建議中老年人,少吃米飯和饅頭,多吃這4種食物,當主食很飽腹,營養高脂肪低,好吃又健康,下面我就把這4種食物和做法分享給大家。 1、玉米 和大米、面粉相比,玉米的營養價值高多了,其中維生素含量是它們的5~10倍,營養價值和保健價值非常高,其所含的核黃素等高營養物質,對人體是非常有益的。 玉米的脂肪很多,只有3.8克每百克,和牛奶差不多,還含有豐富的膳食纖維,高達8克每百克,能夠增加飽腹感,分享一道好吃的【椒鹽玉米粒】。 準備玉米2根、雞蛋1個、香蔥、加鹽、淀粉、食用油。 玉米洗干凈,剝成玉米粒,倒入開水中煮3分鐘,撈出瀝干水分。玉米粒中打一個雞蛋,加入適量淀粉,用筷子攪拌均勻。鍋里加入適量油,倒入玉米粒,不要翻動,小火煎一會兒,半分鐘后用鏟子炒散,炒至顏色金黃后關火,加入椒鹽、蔥花炒勻,即可出鍋。 2、紅薯 紅薯有“長壽食品”之稱,中老年人要多吃。它的脂肪含量特別低,不到0.1%,是使勁吃都不會胖的一種食材。它含有豐富的維生素、礦物質,可以提高免疫力,延緩衰老。 它的膳食纖維也很豐富,可以增加飽腹感,阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取,減肥減脂,防止便秘,是中老年人不可多得的好食材。分享【紅薯餅】的做法 準備紅薯、糯米粉、牛奶、白糖、食用油。 紅薯去皮后切片,放進鍋里蒸10分鐘,取出后加入白糖,壓成紅薯泥,放涼后加入糯米粉,邊加入邊攪拌。紅薯的水分較多,可以多加點糯米粉。最后加入牛奶,用手揉成光滑的紅薯面團。把面團分成小份,揉圓后壓成小餅,放進鍋里煎至兩面金黃即可。 3、南瓜 南瓜可以作肴饌,亦可代替糧食,因為它的營養價值很高,含有豐富的糖類、氨基酸、礦物質,能夠增強機體免疫力,保護視力和骨骼,控制血糖上升,降低膽固醇。 多吃南瓜對中老年人是非常友好的。南瓜還有解毒排毒、幫助消化、抗癌防癌等作用。分享【蒸南瓜】的做法。 準備南瓜、紅棗、百合、枸杞、糖桂花、淀粉、冰糖、米酒。 南瓜切一半,再切成花瓣狀,放入碗中,開水上鍋蒸30分鐘。百合洗干凈,用水泡軟。南瓜蒸熟后倒扣在盤子上,把盤子里的南瓜水倒入鍋中,加入紅棗、枸杞、百合、米酒,加適量冰糖煮開,加入適量水淀粉勾芡。把湯汁澆在南瓜上即可。 4、胡蘿卜 胡蘿卜也是低脂食物,含有豐富的維生素、礦物質,尤其是其含有豐富的胡蘿卜素,可轉化為維生素A,能保護視力,降壓消炎,提高抵抗力,延緩衰老,對中老年人非常好。 胡蘿卜可以直接生吃,也可以炒菜,今天和大家分享一個做法,就是【粉蒸胡蘿卜】,口感軟糯,鮮美可口,吃了還想吃。 準備胡蘿卜、面粉、食鹽、香蔥、香油。 胡蘿卜洗凈去皮,切掉頭尾,擦成胡蘿卜絲,不要清洗,加入一勺食鹽,再加一勺面粉,用雙手抓拌,讓每根胡蘿卜絲都裹上一層薄薄的面粉。蒸鍋里放一塊紗布,把拌好的胡蘿卜絲放進鍋里蒸3~5分鐘,變軟后取出,撒上蔥花、香油,拌勻后即可出鍋。 作為中老年人,飲食要盡量豐富一些,才能保證營養充足,以后多吃這4樣食物,當主食吃,營養又飽腹,還低脂,有利于健康。 |
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