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周一請(qǐng)吃素 | 借一縷陽光 安然入冬

 文化靜心慢生活 2022-10-23 發(fā)布于上海

秋意浸潤(rùn)著萬物生機(jī),飄零的落葉開始被一層薄霜覆蓋。霜降,深秋的最后一回眸。這時(shí)的北方要么已先期入冬,要么是秋與冬在交接工作,樹葉枯黃,紛紛落下,而在南方等地,卻仍是一片溫暖。

這時(shí)的街頭巷尾,常常飄出糖炒栗子和烤白薯的香氣。這是深秋到初冬時(shí)節(jié),許多朋友心目中幸福味道的符號(hào)。在我們的一日三餐之中,各種應(yīng)季食材也是首選。因?yàn)槭澄锏臍狻⑽吨挥性谏L(zhǎng)、成熟與節(jié)氣符合時(shí),才能得天地之精氣,更好地滋養(yǎng)我們。

此時(shí)最常見的,比如各種酸甜適口、清潤(rùn)多汁的水果,像是梨、蘋果、葡萄、甘蔗;還有普通到快被我們忽略的應(yīng)季蔬菜,例如白菜、芥菜、胡蘿卜、白蘿卜;還有木耳、銀耳、枸杞子、百合、甜杏仁等等。這些食材雖然普通、平凡,但卻都是霜降節(jié)氣的食養(yǎng)佳品--具有生津潤(rùn)燥、宣肺止咳的食養(yǎng)作用,有助于我們預(yù)防秋末時(shí)節(jié)高發(fā)的呼吸道疾病。

想要通過食物,來為自身增添健康,食材的種植、生產(chǎn)方式也是需要重點(diǎn)關(guān)注的。盡量選擇生態(tài)、有機(jī)方式種植的天然食材,沒有經(jīng)過農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)的浸染,為我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),更能避免看不見的傷害。大自然給予的,正是我們身體當(dāng)下最需要的。應(yīng)季的山藥、南瓜、紅薯、芋頭、蓮子、蓮藕、玉米、小米、芡實(shí)、板栗等食材,既豐富了餐桌上的主食花樣,而且還健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛強(qiáng)身,為安度冬日打好體質(zhì)基礎(chǔ)。

餐桌上的飯菜,影響著我們的身心健康的走向。古代醫(yī)家都強(qiáng)調(diào):安身之本,必資于食。不知食宜者,不足以存生。祖國(guó)醫(yī)學(xué)講求“天人合一,順應(yīng)自然”。人秉天地四時(shí)之氣而生,飲食上也應(yīng)順應(yīng)自然萬物的生長(zhǎng)規(guī)律,所以我們?cè)诹私庾约旱膫€(gè)性的同時(shí),也要了解自然的個(gè)性,二者匹配,我們的身體就舒服了。

今天給大家介紹一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的日式芋頭煮,讓我們?yōu)榻】档囟冗^寒冬做些準(zhǔn)備吧。

食材準(zhǔn)備

主料:芋頭

配料:生抽、素蠔油、白糖

步驟一

芋頭去皮,洗凈,切成小塊備用。

步驟二

鍋里倒入清水,放入一勺生抽、一勺素蠔油、少量白糖提味。

步驟三

把芋頭放入鍋中,開火慢煮,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘,再蓋上鍋蓋燜5分鐘,一碗香甜可口的日式芋頭煮就做好啦。

做法很簡(jiǎn)單,用心去品嘗食物本來味道,讓你吃出幸福的感覺,大家試著做起來吧。

1、喜歡芋頭硬一些的人可以煮的時(shí)間短一些,喜歡吃軟一些的人可以煮的時(shí)間長(zhǎng)一些,這些都是因人而異的,如果是老人和小孩吃,建議多煮幾分鐘。

2、芋頭中含有一些對(duì)皮膚有刺激的物質(zhì),而這些物質(zhì)一旦接觸皮膚就會(huì)讓皮膚過敏,所以去皮的時(shí)候建議帶手套。

3、吃芋頭應(yīng)該煮熟煮透以后再食用,不然會(huì)引起胃脹滯氣等消化不良的現(xiàn)象。

秋,是一個(gè)容易引起人心底最柔軟情感的季節(jié)。從滿目金黃,到滿目枯黃,我們目送的是一個(gè)季節(jié)的流失,迎來的是一段生命的成長(zhǎng)。沉靜地送走昨天,欣喜地迎來明天,不管季節(jié)如何更換,生命永遠(yuǎn)美好而溫暖。   

作者:蓮敏

文編:李璐

美編:觀耘

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